🏆 ยอดนิยม: s health/view.html - สรุปดราม่าล่าสุด

ฝุ่น PM2.5 เป็นภัยต่อระบบทางเดินหายใจและอวัยวะต่าง ๆ ของร่างกาย และเรายังต้องอยู่กับปัญหานี้ไปอีกนาน จึงควรมีแนวทางช่วยปอดสู้ฝุ่นที่หลากหลาย อย่างการเลือกกินอาหารต้านฝุ่น PM2.5 ก็เป็นอีกวิธีที่น่าสนใจ

ฤดูกาลของฝุ่น PM2.5 กลับมาแล้ว และค่าฝุ่นในแต่ละวันก็พุ่งสูงจนมีประกาศให้ออกนอกบ้านน้อยที่สุด ห้ามออกกำลังกายกลางแจ้ง และบางบริษัทก็ให้ทำงานที่บ้านแทน เรียกได้ว่าเราพยายามป้องกันสุขภาพจากอันตรายของ PM2.5 กันแทบทุกทาง

ทว่าไม่ใช่แค่การสวมหน้ากากอนามัยหรือการใช้เครื่องกรองอากาศเท่านั้น แต่หนึ่งวิธีดูแลสุขภาพ จากภายในด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีบทบาทสำคัญในการช่วยล้างพิษจากฝุ่น PM2.5 อย่างอาหารที่มีสารซัลโฟราเฟน ที่เราหยิบมาแนะนำกันวันนี้ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ทำได้ง่าย ๆ ได้ทุกวัน

ซัลโฟราเฟน ประโยชน์ดียังไง

ซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) เป็นสารพฤกษเคมีที่พบในผักตระกูลกะหล่ำ มีคุณสมบัติเด่นในการช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์และเสริมสร้างกลไกการดักจับและกำจัดสารพิษในร่างกาย อีกทั้งยังมีการศึกษาพบว่า การได้รับสารซัลโฟราเฟนจากบรอกโคลี อาจช่วยลดผลเสียต่อสุขภาพจากฝุ่น PM2.5 ได้ นอกจากนี้สารซัลโฟราเฟนยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ และเป็นสารต้านมะเร็งชนิดหนึ่งด้วย เราจึงควรรับประทานอาหารที่มีซัลโฟราเฟน เพื่อรับมือกับฝุ่นพิษอีกทาง

อาหารที่มีซัลโฟราเฟนสูง
กินช่วยปอดต้านพิษฝุ่น

เราสามารถหาซัลโฟราเฟนจากอาหารใกล้ ๆ ตัวได้ ตัวอย่างก็ตามนี้เลย

1. บรอกโคลี

บรอกโคลีเป็นอาหารต้านฝุ่นอันดับต้น ๆ เพราะมีสารที่เราต้องการในปริมาณสูง นอกจากซัลโฟราเฟนแล้ว บรอกโคลียังอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค และใยอาหาร ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย ที่สำคัญคือเป็นผักรสชาติอร่อย รับประทานง่าย ทำได้หลากหลายเมนู

14 ประโยชน์ของบรอกโคลี ผักสีเขียวขจีกินแล้วดีต่อร่างกาย

2. กะหล่ำปลี

สารซัลโฟราเฟนมีอยู่มากในพืชตระกูลกะหล่ำ ดังนั้น เราจะไม่พลาดกะหล่ำปลีอย่างแน่นอน เพราะอุดมไปด้วยสารที่เราต้องการ และในกะหล่ำปลียังมีวิตามินซี วิตามินเค มีไฟเบอร์สูง อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลากหลาย จัดเป็นผักที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน และช่วยในการต้านฝุ่น PM2.5 ได้อีกทาง

ประโยชน์กะหล่ำปลี ผักดีต้องกิน กับคุณค่าทางโภชนาการอันยอดเยี่ยม

3. กะหล่ำดอก

ถัดจากกะหล่ำปลีมาที่กะหล่ำดอก ผักชนิดนี้นำไปผัดน้ำมันหอยใส่หมูก็อร่อยมาก และยังดีต่อร่างกายตรงที่อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค สารต้านอนุมูลอิสระ และมีสารซัลโฟราเฟนสูง ช่วยให้ร่างกายจัดการฝุ่นพิษได้ดีขึ้น พร้อมช่วยส่งเสริมระบบย่อยอาหารและการขับถ่ายให้ทำงานได้ดีขึ้น

ผัดดอกกะหล่ำใส่หมู เมนูผัดผักง่าย ๆ พ่วงเคล็ดลับผัดผักให้อร่อย

4. คะน้า

คะน้า เป็นผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังมีซัลโฟราเฟนช่วยต้านฝุ่น กำจัดสารพิษในร่างกาย ใครชอบเมนูคะน้าก็หมั่นกินบ่อย ๆ ในช่วงที่ฝุ่นหนาแบบนี้ก็ได้

7 ประโยชน์ของคะน้า ผักใบเขียวเปี่ยมคุณค่า บำรุงสายตา ต้านมะเร็ง

5. กวางตุ้ง

กวางตุ้งเป็นผักใบเขียวในตระกูลเดียวกับคะน้าและบรอกโคลี ซึ่งก็เป็นแหล่งของซัลโฟราเฟนเช่นเดียวกัน หากใครไม่ถนัดกินผักคะน้าหรือกะหล่ำเท่าไร กวางตุ้งที่อาจจะกินง่าย เหม็นเขียวน้อยกว่า และยังแฝงตัวอยู่ในชามก๋วยเตี๋ยวบ่อย ๆ ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของคนที่อยากกินอาหารต้านฝุ่น

10 ประโยชน์ของผักกวางตุ้ง ผักดีหาทานง่ายที่ไม่ควรมองข้าม

6. ผักเคล

ผักเคลจัดเป็นซูเฟอร์ฟู้ดชนิดหนึ่ง เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย อย่างซัลโฟราเฟนที่เราต้องการก็มีอยู่ในผักเคลด้วยเช่นกัน อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ เป็นแหล่งของวิตามินเคที่ช่วยในการแข็งตัวของเลือด มีลูทีน ซีแซนทิน ช่วยบำรุงดวงตา ส่วนไฟเบอร์แน่น ๆ ในผักเคลก็มีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL และช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนักอีกด้วย

ผักเคล ประโยชน์ดียังไง ทำไม Kale ถึงได้ตำแหน่งราชินีผักใบเขียว

7. ผักกาดขาว

ผักกาดขาวมีสารพฤกษเคมีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น กลูโคซิโนเลต (Glucosinolates) ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของซัลโฟราเฟน อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี มีไฟเบอร์ช่วยแก้ท้องผูก และช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น หรือใครเมาค้างจะกินผักกาดขาวแก้อาการแฮงก์ก็ยังได้

ผักกาดขาว สรรพคุณดี๊ดี แก้ท้องผูก บรรเทาหวัดก็ได้

ช่วงที่ต้องต่อสู้กับฝุ่นละอองมาก ๆ พยายามเพิ่มผักเหล่านี้ในมื้ออาหารให้ได้ทุกวันก็ดี และขอแนะนำทริกในการกินอาหาร โดยให้หั่น สับ หรือเคี้ยวผัก เพื่อให้เซลล์ของพืชแตกตัว ทำให้ซัลโฟราเฟนถูกปล่อยออกมาได้มากขึ้น หรือถ้ากินผักสดได้ก็จะได้รับซัลโฟราเฟนมากที่สุด แต่หากไม่ชอบกินผักสดหรือกลัวเรื่องสารเคมีตกค้างและความเหม็นเขียว สามารถนำผักไปนึ่งด้วยไฟต่ำให้พอสุกก็ได้ วิธีนี้จะช่วยให้ซัลโฟราเฟนยังคงอยู่ได้ค่อนข้างมากค่ะ

บทความที่เกี่ยวข้องกับฝุ่น PM2.5

ขอบคุณข้อมูลจาก : กรมอนามัย, healthline.com, semanticscholar.org

7 อาหารต้านฝุ่น PM2.5 ปกป้องปอดด้วยพลังของซัลโฟราเฟน