💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

รวมสูตรเมนูผัดคะน้า เมนูกับข้าวจากผักมีคุณค่า พร้อมวิธีผัดคะน้าให้เขียวสดดูน่ากินและประโยชน์

คะน้าทำอาหารอะไรได้บ้าง ? จับมาทำเมนูผัดคะน้าที่คุ้นเคยกันดีไหม ได้แก่ ผัดคะน้ากุนเชียง ผัดคะน้าหมูสับ ผัดคะน้าหมูกรอบ ผัดคะน้าปลาเค็ม และผัดคะน้าเต้าเจี้ยว ราดข้าวสวยร้อน ๆ กินมื้อไหนก็อร่อย

ประโยชน์ผักคะน้า

มีวิตามินเอและวิตามินซี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงของโรคต้อกระจก
มีแร่ธาตุหลากหลายที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม ทองแดง เป็นต้น
มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณ เพิ่มคอลลาเจน เพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิว ช่วยลดริ้วรอยแห่งวัย
มีไฟเบอร์สูงมาก ทำให้ลำไส้ทำงานคล่องตัว ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น
มีน้ำตาลน้อย เหมาะสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวานหรือต้องควบคุมน้ำตาล

วิธีผัดคะน้าให้อร่อย

นำคะน้าไปต้มในน้ำเดือดที่ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที นำมาแช่น้ำเย็นผสมน้ำแข็งสักครู่ แล้วเอาขึ้นมาสะเด็ดน้ำก่อนผัด วิธีนี้เราสามารถผัดผักนานหรือไฟแรงก็ได้โดยผักยังคงสีเขียวเหมือนเดิม

สูตรผัดคะน้า

1. ผัดคะน้ากุนเชียง

ภาพจาก : คุณหมีซี้ด

ผัดคะน้ากุนเชียง สูตรจาก คุณหมีซี้ด จากที่เคยใส่เนื้อสัตว์ลองเปลี่ยนมาใส่กุนเชียงก็อร่อยไปอีกแบบ ใส่พริกเพิ่มความเผ็ด ราดข้าวสวยร้อน ๆ ดีงาม

ส่วนผสม ผัดคะน้ากุนเชียง

คะน้าฮ่องกงหั่นท่อน
กุนเชียงหั่น
พริกกระเทียมตำ
น้ำมันพืช
น้ำตาลทราย
ซอสหอยนางรม
ผงปรุงรส
ซอสปรุงรส

วิธีทำผัดคะน้ากุนเชียง

หั่นกุนเชียงแล้วนำไปลวกให้สุก การต้มทำให้กุนเชียงเวลาเอามาผัดไม่แข็งและเป็นการต้มมันออกไปเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้ และหั่นคะน้าฮ่องกง เตรียมไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่พริกกระเทียมตำ ผัดเคล้าสักครู่ ใส่คะน้าลงไปผัดจนนิ่ม
ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ตามชอบ ผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน
ใส่กุนเชียงลวกลงไปผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน แล้วตักราดข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ผัดคะน้ากุนเชียง

2. ผัดคะน้าหมูสับ

ผัดคะน้าหมูสับ สูตรผัดคะน้าสูตรคลาสสิก จะใช้เฉพาะก้านคะน้าก็ได้ ผัดกับหมูสับ ปรุงรสเค็มและเผ็ดตามชอบ แค่นี้ก็อร่อยพร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสม ผัดคะน้าหมูสับ

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
คะน้าหั่นเป็นท่อนสั้น 200 กรัม
หมูสับ 200 กรัม
น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำผัดคะน้าหมูสับ

ล้างผักคะน้าให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นท่อนตามชอบ เตรียมไว้
ตั้งกระทะ นำพริกและกระเทียมสับลงไปผัดจนหอม ใส่หมูสับลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผักคะน้าลงไปผัดพอสุก ประมาณ 30 วินาที ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ผัดคะน้าหมูสับ

3. ผัดคะน้าปลาเค็ม

ผัดคะน้าปลาเค็ม นำปลาเค็มไปทอดจนหอมแล้วค่อยผัดกับคะน้า โดยใส่เพียงเล็กน้อยก็เค็มแล้ว เพิ่มความเผ็ดจากพริกสด

ส่วนผสม ผัดคะน้าปลาเค็ม

ปลาอินทรีเค็ม 1 ชิ้น
คะน้าหั่นเป็นท่อนสั้น
กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ
พริกสับ ตามชอบ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำผัดคะน้าปลาเค็ม

ล้างผักคะน้าให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นท่อนเตรียมไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำปลาเค็มลงไปทอดจนสุก ใส่จานพักไว้
ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ตามด้วยใส่คะน้าลงไปผัดคลุกเคล้า เปิดไฟแรง
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาลทราย จากนั้นใส่ปลาเค็มที่เตรียมไว้และพริกลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ผัดคะน้าปลาเค็ม

4. ผัดคะน้าหมูชิ้น

ผัดคะน้าหมูชิ้น นำหมูผัดกับเต้าเจี้ยวและเครื่องปรุงรส ใส่พริกลงไปหน่อย จากนั้นใส่คะน้าลงไปผัดจนสุกนิ่มตามชอบ

ส่วนผสม ผัดคะน้าหมูชิ้น

คะน้าหั่นเป็นท่อนสั้น 300 กรัม
เนื้อหมูหั่นชิ้น ตามชอบ
พริกขี้หนูทุบ ตามชอบ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำผัดคะน้าหมูชิ้น

ล้างผักคะน้าให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นตามชอบ เตรียมไว้
ใส่คะน้า เนื้อหมู พริกขี้หนู กระเทียมสับ น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว และน้ำตาลทราย ลงในอ่างผสม เตรียมไว้
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนจัดใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ผัดพอสุก ประมาณ 30 วินาที ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ผัดคะน้าหมูชิ้น

5. ผัดคะน้าหมูกรอบ

คะน้าหมูกรอบ จับผักและหมูกรอบผัดกับพริกและกระเทียม ปรุงรสเค็มด้วยเต้าเจี้ยวและน้ำมันหอย เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย ผัดจนผักสุกตามชอบ

ส่วนผสม คะน้าหมูกรอบ

คะน้า 1 ต้น
หมูกรอบหั่นชิ้น ตามชอบ
พริกขี้หนูทุบ ตามชอบ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำคะน้าหมูกรอบ

ล้างผักคะน้าให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นตามชอบ เตรียมไว้
ใส่คะน้า หมูกรอบ พริกขี้หนู กระเทียมสับ น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว และน้ำตาลทราย ลงในอ่างผสม เตรียมไว้
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนจัดใส่เครื่องเคราต่าง ๆ ลงไป ผัดผักจนสุก ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ผัดคะน้าหมูกรอบ

6. ผัดคะน้า

ผัดคะน้ากรอบ สูตรที่ใคร ๆ ก็ทำเองได้ง่าย ๆ ทีเด็ดอยู่ที่ก้านคะน้ากรอบ ๆ ผัดกับไฟแรง ใส่พริกเพิ่มความเผ็ด หรือถ้าใครชอบเต้าเจี้ยวก็ใส่ลงไปด้วย กินกับข้าวต้มหรือข้าวสวยก็อร่อย

ส่วนผสม ผัดคะน้า

พริกขี้หนู+กระเทียมตำละเอียด
ก้านคะน้าและยอดอ่อนคะน้า
เต้าเจี้ยว
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำผัดคะน้า

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนใส่พริกและกระเทียมตำลงไปผัดจนหอม
ใส่คะน้าลงไป ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดจนสุก ตักเสิร์ฟ

ใครชอบกินผักลองมาทำสูตรผัดคะน้าสักมื้อ จะใส่หรือไม่ใส่เนื้อสัตว์ก็ตามชอบ ชอบกินเผ็ดก็ใส่พริกจัดเต็มได้เลย

6 สูตรผัดคะน้า เมนูผัดผักไม่น่าเบื่อ ประโยชน์มากมาย