7 สูตรทำน้ำซุปชาบู จับคู่ความอร่อยกับเซตชาบูรับวันหยุด

          น้ำซุปชาบูมีอะไรบ้าง ? วันหยุดมาทำน้ำซุปชาบู สูตรอาหาร มาพร้อมเคล็ดไม่ลับซดอร่อยเหมือนกินที่ร้านดัง จัดเสิร์ฟกับเซตชาบูสุดโปรด พร้อมน้ำจิ้มชาบูรสเด็ด

          น้ำซุปชาบูสำเร็จรูปแม้จะมีขายเพิ่มความสะดวก แต่สำหรับคนชอบเข้าครัว ถ้าทำเองคงถูกใจกว่าร้านชาบู กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำน้ำซุปชาบู เช่น น้ำซุปชาบูน้ำดำ น้ำซุปชาบูต้มยำ น้ำซุปชาบูน้ำใส เป็นต้น เลือกจิ้มเลือกแช่ตามชอบเลยค่ะ

          เริ่มกันที่น้ำซุปชาบูน้ำดำ หรือน้ำซุปสุกียากี้สุดคลาสสิก น้ำซุปสีเข้มจากน้ำซอส เพิ่มความหอมจากปลาโอแห้ง และสาหร่าย อูย… กลิ่นหอมรัญจวนจริง ๆ เลยจ้า

1. ปลาโอแห้ง หรือปลาคัตสึโอะ
2. สาหร่ายคอมบุ หรือเห็ดหอมแห้ง
3. เหล้าสาเก
4. เหล้ามิริน
5. น้ำตาลทรายแดงป่น
6. ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น (คิคโคแมน)
7. น้ำเปล่า

ขาแซ่บต้องห้ามพลาดกับน้ำซุปชาบูต้มยำ สูตรใส่กะทิกับน้ำพริกเผา ที่ขาดไม่ได้เลยคือเครื่องสมุนไพร โรยผักชีฝรั่งและพริกทอดด้วย

1. ตะไคร้ 6 ต้น
2. หอมแดงหัวเล็ก 6 หัว
3. ข่า 2 แง่ง
4. ใบมะกรูด 5 ใบ
5. น้ำพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ
6. กะทิสด 3 ถ้วยตวง
7. น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
8. พริกขี้หนูสวนโขลก 6 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
11. ผักชีฝรั่ง (สำหรับโรยหน้า)
12. พริกทอด (สำหรับโรยหน้า)

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำซุป ทุบตะไคร้พอแตก ใส่หอมแดงกับข่า และขยี้ใบมะกรูดส่วนหนึ่งใส่ลงในหม้อ
2. พอน้ำเริ่มเดือดใส่กะทิกับน้ำพริกเผา ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนู
3. ขยี้ใบมะกรูดส่วนที่เหลือลงในหม้อ โรยผักชีฝรั่งและพริกทอด จัดเสิร์ฟ

ใครชอบน้ำซุปชาบูน้ำใสรสจืดหน่อย ๆ ขอนำเสนอน้ำซุปสาหร่าย น้ำซุปชาบูง่าย ๆ แค่จับน้ำเปล่าต้มกับสาหร่ายคอมบุ พอครบเวลาก็กินกับเซตชาบูที่ชอบกันเลยจ้า

1. สาหร่ายคอมบุ (ขนาดประมาณ 3x3 นิ้ว) 4-5 แผ่น
2. น้ำเปล่า

ใครอยากกินน้ำซุปรสเผ็ดร้อนนี่เลยอยากให้ลองน้ำซุปแจ่วฮ้อน อุดมด้วยสมุนไพรรสเผ็ด ใส่พริกขี้หนูบุบตามชอบ โรยใบมะกรูดเพิ่มความหอม

1. น้ำเปล่า หรือน้ำซุปไก่ 1 ลิตร
2. ข่าแก่ (หั่นแว่น) 1 แง่ง
3. ตะไคร้ (หั่นท่อน) 2 ต้น
4. ผงปรุงรส 1 ก้อน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
5. น้ำปลา 2-4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะขามเปียก 1-2 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ ปลายช้อน
9. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
10. พริกขี้หนูบุบ 5-10 เม็ด (ปริมาณตามชอบ)
11. ใบโหระพา 1 ต้น
12. ผักชีฝรั่ง (หั่นท่อน) 2 ต้น

คุณแม่ที่อยากทำชาบูเอาใจเด็ก ๆ ขอนำเสนอน้ำซุปผักรสหวานจากผักสารพัด ต้มจนผักเปื่อยนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือป่นนิดหน่อยก็พอแล้ว

1. ไช้เท้า 4 หัว
2. แครอต 2 หัว
3. ข้าวโพดหวาน 2 ฝัก
4. ฟักเขียว 1 หัว
5. ผักกาดขาว 2 หัว
6. กะหล่ำปลี 2 หัว
7. เกลือป่น เล็กน้อย

1. ล้างผักที่เตรียมไว้ให้สะอาด ปอกเปลือกออกและหั่นชิ้น  
2. ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ไช้เท้า แครอต และข้าวโพดหวานลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น
3. พอน้ำซุปเดือด ใส่ฟักเขียวลงไป พอเดือดอีกครั้ง ใส่กะหล่ำปลีลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่ผักกาดขาวลงไป พอเดือดลดเป็นไฟอ่อน ต้มต่อประมาณ 30 นาที

และแล้วก็ได้เวลากำจัดกระดูกหมูให้พ้นตู้เย็นสักที พบกับน้ำซุปกระดูกหมู เริ่มจากลวกกระดูกหมูแล้วไปล้างน้ำเปล่าเป็นการทำความสะอาด เสร็จแล้วก็เอาไปต้มกับกระเทียม พริกไทย และรากผักชี

1. กระดูกหมู 2 กก.
2. พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
3. รากผักชี
4. กระเทียม

1. ลวกกระดูกหมูในน้ำเดือด 2 นาที เพื่อล้างเลือด แล้วนำไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดอีกครั้ง
2. ใส่กระดูกหมูลงในหม้อความดัน ตามด้วยพริกไทย รากผักชี และกระเทียม ใช้เวลาต้ม 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือประมาณ 90 นาที

ปิดท้ายด้วยน้ำซุปกระดูกหมูน้ำข้น หรือน้ำซุปชาบูสีขาว ความพิเศษคือต้มกระดูกหมูไปเรื่อย ๆ จนกระดูกเปื่อยยุ่ยแล้วน้ำซุปจะเป็นสีขาว และเพิ่มพวกหอมใหญ่กับกระเทียมให้มีกลิ่นหอมและหวานมากขึ้น

1. กระดูกหมู 2 กิโลกรัม
2. น้ำ 3 ลิตร
3. ต้นหอมญี่ปุ่น (หั่นเป็นท่อนสั้น) 2 ต้น
4. กระเทียมสด (ทุบแล้วปอกเปลือก) 10 กลีบ
5. หอมใหญ่ (ผ่า 4 ส่วน) 2 หัว
6. เหล้ามิริน 2 ทัพพี
7. เกลือ เล็กน้อย
8. น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

1. ใส่กระดูกหมูลงในหม้อ เติมน้ำกะพอท่วมกระดูกหมู นำขึ้นตั้งไฟ ต้มจนน้ำเดือด ประมาณ 5 นาที (ไม่ต้องคน)
2. พอครบเวลาเทน้ำทิ้ง จากนั้นตักกระดูกหมูออกมาล้างน้ำให้สะอาด 2 ครั้ง เตรียมไว้
3. เติมน้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแรง ใส่กระดูกหมู ต้นหอมญี่ปุ่น กระเทียม และหอมใหญ่ลงไป เคี่ยวจนผักและเนื้อเริ่มเปื่อยและน้ำซุปสีขาว
4. เติมเหล้ามิริน เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป กรองน้ำซุปด้วยตะแกรง ต้มจนเดือดอีกครั้ง

          ใครใฝ่ฝันว่าอยากทำน้ำซุปชาบูด้วยตัวเองสักครั้ง วันนี้มีโอกาสลองทำกันแล้ว น้ำซุปแต่ละแบบจะมีสไตล์ของตัวเอง มีทั้งแบบน้ำซุปจืดและน้ำซุปเผ็ดให้เลือกสรร เอาล่ะ… ไปจัดเซตชาบูสุดอลังการกันเถอะจ้า