7 เครื่องดื่มลดการอักเสบที่นักโภชนาการแนะนำ กินอะไรลดการอักเสบของร่างกายได้บ้าง

          เครื่องดื่มต้านการอักเสบที่ใกล้ตัวเราสุด ๆ คือ ชาเขียวและมัทฉะนี่แหละค่ะ เพราะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ โดยเฉพาะสาร EGCG ในกลุ่มสารคาเทชิน จากการศึกษาขั้นก่อนคลินิกพบว่า สารชนิดนี้มีส่วนช่วยกระตุ้นยีน Nrf2 ซึ่งเป็นกลไกป้องกันเซลล์และลดความเครียดออกซิเดชั่น และยับยั้งการทำงานของยีน Nf-kB ที่ก่อให้เกิดการอักเสบ ในขณะเดียวกันก็ยังมีงานวิจัยอื่น ๆ ที่พบคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบของสาร EGCG ในชาเขียวและมัทฉะอีกด้วย

          อย่างไรก็ตาม หากต้องการดื่มชาเขียวเพื่อให้ร่างกายได้สารต้านการอักเสบตามที่หวัง แนะนำให้ดื่มชาเขียวแบบเฮลธ์ตี้ โดยพยายามปรุงรสชาติให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ หลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลและครีมเทียมที่กินเข้าไปแล้วอาจทำลายสุขภาพ
 

          นมขมิ้น หรือ Golden milk เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ฮอตฮิตพอสมควร แน่นอนว่าแก้วนี้ก็ต้องอยู่ในหมวดเครื่องดื่มลดการอักเสบของร่างกายด้วย เพราะขมิ้นชันมีสารสำคัญชื่อว่า เคอร์คูมิน (Curcumin) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบได้อย่างทรงพลัง และยังมีสรรพคุณเสริมสร้างภูมิคุ้มกันร่างกาย ในปัจจุบันเราก็หาเครื่องดื่มขมิ้นชันได้ง่ายขึ้นด้วยนะคะ หรือใครจะชงนมขมิ้นชันดื่มเองก็ได้ แค่เลือกนมเพื่อสุขภาพแล้วเติมผงขมิ้นชันลงไปสักหน่อยเท่านั้นเอง
 

          นอกจากขมิ้นแล้วก็ยังมีสมุนไพรอย่างขิงที่เป็นตัวตึงในด้านลดการอักเสบของร่างกาย เพราะมีสารสำคัญอย่างจิงเจอร์รอล (Gingerol) ที่มีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบและลดอาการปวดเมื่อยได้ดี อีกทั้งขิงยังเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อน จึงช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ช่วยขับลม และอีกหลายสรรพคุณของขิงที่อยากบอกต่อ
 

          ส้มเป็นผลไม้ที่มีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ แต่ถ้าพูดถึงเครื่องดื่มจะลองคั้นน้ำส้มสด ๆ ดื่มก็ดีไม่หยอก เพราะมีงานวิจัยที่พบว่า การดื่มน้ำส้มคั้นแท้ ๆ 100% แบบไม่ปรุงแต่งรสชาติทุกวันอาจช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้ ยิ่งหากเติมขมิ้นชันหรือขิงลงไปในน้ำส้มด้วยก็จะได้สารลดการอักเสบอย่างเคอร์คูมินและจิงเจอร์รอลมาช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการลดการอักเสบด้วย
 

          น้ำทับทิมก็เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่น่าสนใจ เนื่องจากมีสารพูนิคาลาจิน (Punicalagins) ซึ่งเป็นสารประกอบโพลีฟีนอลเฉพาะตัวของทับทิม และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ พ่วงคุณสมบัติช่วยลดความเสียหายจากอนุมูลอิสระในร่างกาย อีกทั้งการดื่มน้ำทับทิมเป็นประจำยังอาจช่วยลดการอักเสบในผู้ที่มีภาวะเมตาบอลิก เช่น เบาหวานและความดันโลหิตสูงได้เช่นกัน
 

          น้ำผักสีเขียวต่าง ๆ ไม่ว่าจะผักเคล ผักโขม ผักกาดคอส วอเตอร์เครส หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ตามชอบ ล้วนแล้วแต่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต้านการอักเสบ และยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย ทั้งไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก วิตามินซี ดังนั้น ชอบผักใบเขียวชนิดไหนก็จับมาปั่นแล้วดื่มกันได้เลย
 

          บีทรูตเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระอย่างบีทาเลน (Betalains) ซึ่งจัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง มีบทบาทสำคัญในการกำจัดภาวะเครียดจากออกซิเดชั่นและไนเตรชั่น ช่วยต้านการอักเสบและสามารถปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระที่อาจก่อให้เกิดการอักเสบได้ โดยอาจจะปั่นบีทรูตผสมกับขิงก็ช่วยเพิ่มรสชาติและสารต้านอนุมูลอิสระไปพร้อมกัน