หมูทอดคั่วพริกกระเทียม อร่อยแซ่บกว่าเดิม พร้อมวิธีหมักหมูนุ่ม

1. หมักหมูด้วยน้ำสับปะรด โซดา ไวน์ เบียร์ โค้ก หรือน้ำอัดลม

          วัตถุดิบต่าง ๆ เหล่านี้มีฤทธิ์เป็นกรด เมื่อนำไปหมักจะช่วยทำให้โปรตีนในเนื้อสัตว์เปื่อยยุ่ยและนุ่มขึ้น เมื่อเรานำเนื้อสัตว์ที่หมักแล้วไปทำให้สุก รสสัมผัสของเนื้อที่ได้จะไม่แห้งกระด้าง

2. หมักหมูด้วยน้ำมันงา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส

          นอกจากเครื่องปรุงเหล่านี้จะใส่เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กับเนื้อสัตว์แล้ว เครื่องปรุงต่าง ๆ เหล่านี้จะแทรกเข้าไปในเนื้อหมู ทำให้รสสัมผัสชุ่มฉ่ำขึ้นอีกด้วย

3. หมักหมูด้วยแป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งข้าวโพด

          เมื่อนำแป้งลงไปหมักกับเนื้อสัตว์ แป้งเหล่านี้จะไปเคลือบผิวของเนื้อหมู ทำให้เนื้อนุ่มแบบเด้ง ๆ เหมือนหมูในราดหน้านั่นเอง

4. หมักหมูด้วยเบกกิ้งโซดา หรือผงฟู

          สารเหล่านี้มีฤทธิ์เป็นด่างอ่อน ๆ นอกจากจะใช้ใส่เวลาทำขนมเค้กหรือขนมปังให้ขึ้นฟูแล้ว ยังสามารถนำมาหมักหมูให้นุ่มได้ โดยใส่เบกกิ้งโซดาเพียงเล็กน้อยลงไปหมักด้วยก็จะทำให้หมูนุ่มขึ้น แต่อย่าใส่มากเกินไปจะมีกลิ่นของสารเคมี

5. หมักหมูด้วยนมสด หรือกะทิ

          เมื่อนำเนื้อหมูที่หมักกับนมสดหรือกะทิไปปรุงอาหาร ระหว่างนั้นนมสดหรือกะทิจะซึมออกมาจากเนื้อ ทำให้มีความนุ่ม หอมมันยิ่งขึ้น

6. หมักหมูด้วยน้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอก

          น้ำมันมีความมัน ลื่น และเงางาม เมื่อนำไปหมักกับเนื้อสัตว์แล้วจะช่วยทำให้เนื้อหมูนั้นชุ่มฉ่ำและนิ่มขึ้น

7. หมักหมูด้วยไข่ขาว หรือไข่ไก่

          สารในไข่ไก่จะเข้าไปทำปฏิกิริยาย่อยโปรตีนในเนื้อหมู ทำให้เนื้อหมูนิ่มมากแต่ไม่ยุ่ย

สวัสดีครับ วันนี้เลยขอมาแชร์เมนูแซ่บ ๆ กินกับข้าวอร่อย ๆ กับเมนูนี้เลย หมูทอดคั่วพริกกระเทียม

1. หมูทอด (ในสูตรซื้อมาจากร้านข้าวเหนียวหมูทอด) 

2. พริกกระเทียมตำ

3. น้ำมันพืช

4. น้ำตาลทราย

5. ซอสปรุงรส

6. ต้นหอมซอย

7. ผักชีโรยหน้า

1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่พริกกระเทียมตำลงไปผัดพอหอม

2. ใส่หมูทอดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับซอสปรุงรส ผัดจนเข้ากัน

3. ใส่ต้นหอมซอยลงไป ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยแซ่บสุด ๆ

• หมูทอดซอส สูตรเด็ดเนื้อหมูนุ่มกลิ่นหอมเย้ายวน
• หมูสามชั้นทอดกระเทียม ใส่พริกขี้หนู สูตรหมูทอดอร่อยแซ่บไม่แพ้ร้านดัง
• หมูทอดน้ำปลาง่าย ๆ สูตรทำขายสร้างรายได้ กรอบหอมอร่อย
• หมูทอดนมสด ทำกินทำขายได้พร้อมสูตรข้าวเหนียวนึ่งใน 1 ชั่วโมง
• หมูทอดนมสด สูตรหมูทอดนุ่ม ๆ ทำกินได้ทำขายรวย