💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

หอมอร่อยทุกคำจริง ๆ กับคุกกี้เนยสด เหมาะทั้งทำกินและทำขาย กรอบอร่อยหอมกลิ่นเนย แค่ชิ้นเดียวคงไม่พอ

เปิดร้านขายคุกกี้กันดีไหม อีกหนึ่งขนมยอดนิยมเหมาะเป็นของขวัญของฝากหรือไว้กินเพลิน ๆ ก็ได้ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำคุกกี้เนยสด เช่น คุกกี้เนยสด คุกกี้เนยสดสูตรลดต้นทุน คุกกี้เนยสดการ์ตูน เป็นต้น ลองเลือกสูตรที่ชอบแล้วลุยกันเลยจ้า

5 สูตรคุกกี้เนยสด

1. คุกกี้เนยสด

ภาพจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

เริ่มกันที่เมนูคุกกี้เนยสด สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen แปลงร่างคุกกี้ชิ้นกลมธรรมดาเป็นคุกกี้รูปดอกไม้สวย ๆ ดูน่ากินไปอีก มีความกรอบและหอมเนยมากเลยค่ะ

ส่วนผสม คุกกี้เนยสด (ประมาณ 40 ชิ้น)

เนยเค็ม 150 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
นมผง 10 กรัม (ใส่หรือไม่ก็ได้ เพิ่มความหอมมัน)

วิธีทำคุกกี้เนยสด

ใส่เนยลงอ่างผสม ตีเนยประมาณ 3-4 นาที จนขึ้นฟู
ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีผสมประมาณ 2 นาที ใส่ไข่ลงไป ตีผสมประมาณ 2 นาที พักไว้
ผสมแป้งกับนมผง ร่อนแป้งลงในชาม แบ่งแป้งลงผสมในส่วนผสมเนย ประมาณ 2-3 ครั้ง แบ่งแป้งออกมาแล้วผสมสีตามชอบเพื่อบีบเป็นเกสรดอกไม้
บีบคุกกี้เป็นรูปดอกไม้ บีบเกสรลงตรงกลางคุกกี้ดอกไม้ให้สวยงาม นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง ถ้าอยากให้คุกกี้กรอบมากขึ้นและเก็บได้นาน ให้นำอบครั้งที่ 2 เพื่อไล่ความชื้น อบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที

ดูวิธีทำ คุกกี้เนยสด เพิ่มเติมคลิก

2. คุกกี้เนยสด (สูตรลดต้นทุน)

ภาพจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ถ้าเนยสดราคาแอบแรงลองมาทำคุกกี้เนยสด (สูตรลดต้นทุน) สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใช้มาร์การีนแทนเนยสด เพิ่มกลิ่นนมเนยลงไป จะบีบตัวคุกกี้เป็นดอกไม้ ชิ้นกลม หรือเติมช็อกโกแลตชิพ ลองเลือกกันเลยค่ะ

ส่วนผสม คุกกี้เนยสด

มาร์การีน 210 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ หรือกลิ่นนมเนย 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 320 กรัม
ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพ

วิธีทำคุกกี้เนยสด

นำมาร์การีนและน้ำตาลทรายใส่ลงชามผสมหรือกะละมัง ตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู ใส่กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์และไข่ ตีให้เข้ากัน ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ ใส่ลงไป ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ตามสูตรจะแบ่งแป้งทั้งหมด 3 ส่วน ส่วนแรกใส่ถุงบีบ และใช้หัวบีบ 1m บีบเป็นดอก (แบบนี้ไม่ค่อยแนะนำ เพราะสูตรนี้แป้งแข็ง ใช้ถุงบีบบีบค่อนข้างยาก ใช้กระบอกบีบจะง่ายกว่า) หลังจากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตาแล้วกลับด้านคุกกี้ และอบรอบที่ 2 อีกประมาณ 3-5 นาที (แล้วแต่เตา) เพื่อให้คุกกี้กรอบนานขึ้น
ส่วนที่สอง ใช้ช้อนชาหรือสกู๊ปไอศกรีมตักให้มีขนาดเท่ากัน และปั้นก้อนกลม วางบนถาดที่รองกระดาษไขไว้ หลังจากนั้นใช้ส้อมกดให้เป็นรอย แล้วนำเข้าเตาอบ 2 รอบ อบด้วยอุณหภูมิและเวลาเท่ากับแบบแรก (แล้วแต่เตา)
ส่วนที่สาม ใส่ช็อกโกแลตชิพแล้วคนให้เข้ากัน ใช้ช้อนหรือสกู๊ปไอศกรีมตักเหมือนแบบที่สอง ปั้นกลมและใช้ส้อมกด หลังจากนั้นอบ 2 รอบ ด้วยอุณหภูมิและเวลาเหมือนกับแบบแรก (แล้วแต่เตาเช่นกัน)
นำออกจากเตาพักให้เย็น จัดเสิร์ฟ หรือจะเก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้แน่น จะกรอบนานได้หลายอาทิตย์

ดูวิธีทำ คุกกี้เนยสด (สูตรลดต้นทุน) เพิ่มเติมคลิก

3. คุกกี้เนยสด

ภาพจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

มาต่อกันที่อีกสูตรคุกกี้เนยส่วนผสมน้อย สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่แป้งเค้กและแป้งข้าวโพด ที่ขาดไม่ได้เลยคือเนยสด บีบเป็นรูปดอกไม้

ส่วนผสม คุกกี้เนยสด

เนยสดเค็มนิ่ม 115 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
แป้งเค้ก 115 กรัม
แป้งข้าวโพด 40 กรัม

วิธีทำคุกกี้เนยสด

ใช้เนยสดเค็มนิ่ม (วางไว้อุณหภูมิห้อง 30 นาที) ตีจนกระทั่งเนยแตกตัวดี เติมน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทรายป่น ตีต่ออีก 2-3 นาที จนกระทั่งเนยสดขึ้นฟูเล็กน้อยและสีของเนยอ่อนลง
ร่อนแป้งเค้กและแป้งข้าวโพดใส่ลงไป ใช้ใบพายคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีอย่างเบามือ (เทคนิคคือ ทำคุกกี้ต้องไม่คนนาน เนื้อคุกกี้จะแข็ง)
ตักใส่ถุงบีบ หัวบีบวันนี้เป็น 8-10 แฉก บีบแป้งในลักษณะแนวตรง เพื่อทำกลีบเป็นชั้น 3-4 ชั้น (ตกแต่งหน้าตาตามชอบ) นำแป้งที่บีบเสร็จแล้วแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 10-15 นาที (ระหว่างนี้วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส)
นำคุกกี้เข้าไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที (วางถาดอบที่ชั้นกลาง และไม่เปิดพัดลม) ทุก 20 นาที ให้หมุนถาดอบ เพื่อความร้อนจะได้ทั่วถึง พอเวลาผ่านไป 40 นาที นำคุกกี้ออกมาพักไว้ให้เย็นบนตะแกรง จัดเก็บใส่ถุงซิปหรือขวดโหลกันอากาศเข้า เนื้อคุกกี้จะมีสัมผัสเบาและอร่อยมาก

ดูวิธีทำ คุกกี้เนยสด เพิ่มเติมคลิก

4. คุกกี้เนยสดราพันเซล

คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ใครอยากทำคุกกี้ฟรุ้งฟริ้งต้องนี่เลย คุกกี้เนยสดราพันเซล สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับคุกกี้บีบเป็นรูปการ์ตูน แต่งด้วยเกล็ดน้ำตาล มีความหอมเนยสุด ๆ เลยจ้า

ส่วนผสม คุกกี้เนยสดราพันเซล

เนยจืด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ไข่ไก่ 35 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ 140 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลรูปดอกไม้ สำหรับแต่ง

วิธีทำคุกกี้เนยสดราพันเซล

นำเนยออกมาวางให้คลายเย็น แล้วตีให้อ่อนตัว ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีผสมจนขึ้นฟู ใส่ไข่ลงไป ตีผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่วานิลลาและเกลือ คนผสมจนเข้ากัน
ร่อนแป้งลงไป โดยร่อนแป้งเป็น 2 รอบ ตีผสมให้เข้ากัน ตีนานเดี๋ยวแป้งเหนียวไป ปาดขอบอ่างด้วยพายยาง ดูให้ทั่วว่าแป้งและส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันดีแล้ว ตักแป้งใส่ถุงบีบ ใส่หัวบีบเบอร์ 32 เพื่อน ๆ ที่ไม่ได้ซื้อหัวบีบตามเบอร์ก็สามารถหาแบบปลายที่มีซี่ถี่ ๆ ร้านไดโซะก็มี
บีบลงถาดที่รองด้วยกระดาษไข หรือซิลิโคนรองอบ โดยบีบให้เป็นลักษณะเหมือนเปีย จะเอาเปียสั้นหรือยาวได้ตามชอบเลย
ตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลรูปดอกไม้ให้สวยงาม ในสูตรติดดอกไม้สีขาวลงไปด้วย หลังอบสีของดอกไม้สีขาวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ถ้าใครขยันจะเอาดอกไม้ติดหลังอบก็ได้ ให้ใช้ไวท์ช็อกโกแลตช่วยในการติด (ละลายช็อกโกแลตแล้วค่อยติดเกล็ดน้ำตาล)
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที ถ้าใครบีบเปียใหญ่กว่านี้ให้บวกเวลาไปอีก

ดูวิธีทำ คุกกี้เนยสดราพันเซล เพิ่มเติมคลิก

5. คุกกี้เนยสดไมโครเวฟ

ใครไม่มีเตาอบลองมาทำคุกกี้เนยสดสูตรไมโครเวฟกัน จับทุกอย่างตีผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมหรือบีบเป็นรูปอื่น ๆ ตามชอบ เอาไปอบจนสุก

ส่วนผสม คุกกี้เนยสดไมโครเวฟ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม 300 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 170 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำคุกกี้เนยสดไมโครเวฟ

ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟูและเกลือป่นเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
ตีผสมเนยสดกับน้ำตาลไอซิ่งด้วยเครื่องตีแป้งใช้หัวตีรูปใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู หรือประมาณ 5 นาที ลดความเร็วลง ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา ตีผสมพอเข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เติมส่วนผสมแป้งลงไป ตีผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
ตักส่วนผสมคุกกี้เป็นก้อนกลมลงในจานกระเบื้อง กดให้แบนด้วยส้อมเบา ๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง แต่งให้สวยงามตามต้องการ
นำเข้าเตาไมโครเวฟ 600 วัตต์ ประมาณ 45-60 วินาที จนคุกกี้สุกเหลือง (ไมโครเวฟแต่ละเครื่องใช้เวลาในการอบต่างกัน) นำออกจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น

ดูวิธีทำ คุกกี้เนยสดไมโครเวฟ เพิ่มเติมคลิก

จบไปแล้วสำหรับสูตรคุกกี้เนยสด เบเกอรี่ ไม่ว่าจะทำกินหรือทำขายก็เหมาะทั้งคู่ แต่ถ้าทำขายจะใช้เนยแท้หรือมาร์การีนเพื่อลดต้นทุนก็ตามสะดวกเลยจ้า

5 สูตรคุกกี้เนยสด อร่อยหลากหลายเหมาะทำขายทำแจก

5 สูตรคุกกี้เนยสด

1. คุกกี้เนยสด

ส่วนผสม คุกกี้เนยสด (ประมาณ 40 ชิ้น)

วิธีทำคุกกี้เนยสด

2. คุกกี้เนยสด (สูตรลดต้นทุน)

ส่วนผสม คุกกี้เนยสด

วิธีทำคุกกี้เนยสด

3. คุกกี้เนยสด

ส่วนผสม คุกกี้เนยสด

วิธีทำคุกกี้เนยสด

4. คุกกี้เนยสดราพันเซล

ส่วนผสม คุกกี้เนยสดราพันเซล

วิธีทำคุกกี้เนยสดราพันเซล

5. คุกกี้เนยสดไมโครเวฟ

ส่วนผสม คุกกี้เนยสดไมโครเวฟ

วิธีทำคุกกี้เนยสดไมโครเวฟ

แนะนำคุกกี้สูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า