💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

วันหยุดมาทำเมนูแกงฟักทองกันดีไหม จะทำเป็นกับข้าวหรือขนมหวานก็อร่อย ทำกินเองใส่ฟักทองแน่น ๆ กันไปเลย ลองทำวนไปได้ตามชอบ เมนูไหนก็อิ่มฟินทั้งครอบครัว

จากที่เคยเอาฟักทองมานึ่งกินเป็นอาหารว่าง แต่กินบ่อยก็แอบเบื่อ ลองจับมาทำอาหารไทยกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงฟักทอง ได้แก่ แกงฟักทองใส่ไก่ แกงจืดฟักทอง แกงเลียง และแกงบวดฟักทอง ถ้าชอบกินฟักทองลองเลือกทำกันดูเลยค่ะ

1. แกงฟักทองใส่ไก่

หลังจากซื้อแกงฟักทองมากินหลายมื้อ ในที่สุดก็ได้เวลาลงมือทำกินเองสักที ขอนำเสนอแกงฟักทองใส่ไก่ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูป ผัดกับกะทิจนหอม ใส่ไก่ลงไปเคี่ยวจนสุก ทั้งนี้ เปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่น หมูสามชั้น กระดูกหมู หรือเนื้อวัวก็ได้เช่นกันค่ะ

ส่วนผสม แกงฟักทอง

น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 400 มิลลิลิตร
เนื้ออกไก่ 1/2 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
ฟักทองหั่นชิ้น 500 กรัม
พริกชี้ฟ้า สำหรับแต่ง
ใบโหระพา 1 ถ้วย

วิธีทำแกงฟักทองใส่ไก่

1. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิและพริกแกงลงไปผัดจนหอมและกะทิแตกมัน
2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก ปรุงรสตามชอบ ใส่ฟักทองลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้า และใบโหระพา เติมน้ำพอท่วม เคี่ยวจนฟักทองสุกและกะทิเดือด ปิดไฟ

2. แกงเลียง

มาต่อกันที่แกงฟักทองไม่ใส่กะทิ นั่นคือ แกงเลียง ใส่กุ้งสดและผักสารพัด ที่ขาดไม่ได้เลยคือฟักทอง ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ เพิ่มความหอมจากใบแมงลัก

ส่วนผสม แกงเลียง

น้ำซุปไก่ 600 มิลลิลิตร
น้ำพริกแกงเลียง 50 กรัม
แตงโมอ่อนหั่นเต๋า 50 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ 50 กรัม
แครอตหั่นเต๋า 50 กรัม
เมล็ดข้าวโพดหวาน 30 กรัม
บวบหั่นแฉลบ 50 กรัม
ฟักทองหั่นเต๋า 50 กรัม
กุ้งสด 150 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ใบแมงลัก 30 กรัม
ยอดตำลึง 30 กรัม

วิธีทำแกงเลียง

1. ต้มน้ำซุปไก่จนเดือด ใส่น้ำพริกแกงลงคนผสม จากนั้นใส่แตงโมอ่อน ข้าวโพดอ่อน แครอต เมล็ดข้าวโพดหวาน บวบ และฟักทอง ลงต้มจนสุก จากนั้นใส่กุ้งลงต้ม
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ ต้มจนส่วนผสมสุกทั่ว สุดท้ายใส่ใบแมงลัก และใบตำลึง ยกลงจากเตาตักใส่ถ้วย แต่งด้วยใบแมงลักเล็กน้อย พร้อมรับประทาน

ดูวิธีทำ แกงเลียง เพิ่มเติมคลิก

3. แกงจืดฟักทองหมูสับ

สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน

เอาใจคนไม่กินเผ็ดหรือเด็ก ๆ กันด้วยเมนูแกงจืดฟักทองหมูสับ จับหมูสับผสมกับฟักทองแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นเอาไปต้มกับน้ำซุป ใส่บรอกโคลีกับแครอต

ส่วนผสม แกงจืดฟักทองหมูสับ

หมูสับ 1/2 ถ้วยตวง
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง 3 ตัว
ซีอิ๊วขาว สำหรับผสมหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ
ฟักทองหั่นเต๋า 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
บรอกโคลีตัดเป็นช่อเล็กลวกสุก 8-10 ช่อ
แครอตหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1+1/2 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น
ผักชี
ต้นหอมหั่นท่อน

วิธีทำแกงจืดฟักทองหมูสับ

1. ผสมหมูสับกับพริกไทยป่น และซีอิ๊วขาว เข้าด้วยกัน นวดให้เหนียว ใส่ฟักทอง ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1 เซนติเมตร
2. ตั้งน้ำซุปพอเดือด ใส่หมูที่เตรียมไว้ ใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พอสุกใส่บรอกโคลี แครอต ต้นหอม และผักชี ยกลง ตักใส่ถ้วย โรยพริกไทยป่น จัดเสิร์ฟ

ดูวิธีทำ แกงจืดฟักทองหมูสับ เพิ่มเติมคลิก

4. แกงบวดฟักทอง

ปิดท้ายกันด้วยขนมไทยอย่างแกงบวดฟักทอง จับฟักทองหั่นชิ้นแช่น้ำปูนใส เสร็จแล้วล้างให้สะอาดแล้วไปต้มกับกะทิใบเตย เติมน้ำตาลมะพร้าวและเกลือ

ส่วนผสม แกงบวดฟักทอง

ฟักทอง 500 กรัม
น้ำปูนใส
กะทิ 250 มิลลิลิตร หรือ 1 กล่อง
ใบเตย 1 มัด
น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม หรือปริมาณตามชอบ
เกลือป่น

วิธีทำแกงบวดฟักทอง

1. ปอกเปลือกฟักทองล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นนำลงแช่ในน้ำปูนใสประมาณ 30 นาที เสร็จแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด 2 รอบ ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งหม้อใส่กะทิกับใบเตย เติมน้ำเปล่า ใช้ไฟกลางพอเดือด ใส่ฟักทองลงไปต้มจนสุก เติมน้ำตาลมะพร้าวและเกลือลงไป ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ

ดูวิธีทำ แกงบวดฟักทอง เพิ่มเติมคลิก

ใครชอบกินฟักทองอยู่แล้ว นอกจากจะเอาไปนึ่งหรือทำบัวลอยฟักทองแล้ว ถ้ายังพอมีเหลือจับมาทำแกงฟักทองสักเมนูดีไหม ถ้าเลือกไม่ถูกก็ทำวนไปทุกเมนูกันเลยค่ะ

4 เมนูแกงฟักทอง ทั้งคาวหวานอร่อยทำเองได้ทุกวัน