ベテランの味が手軽に手に入る「シンプルなのに濃厚な大根漬け」

べったら漬けに似た”濃厚”なお漬物。

買うしかないと思ってたのに、
まさか作れるなんて。

細切り、輪切り、角切り・・・
切り方で食感が変わって、
アレンジ色々！

だけど、アレンジする間もなく
あっという間に食べきっちゃいました。

全ては美味しいのが悪いんだ。

大根1本からできる漬物を知っておくと、
とっても使い勝手がいいことを初めて知りました。

ベテランな味が手軽に手に入る「シンプルなのに濃厚な大根漬け」の作り方

【シンプルなのに濃厚な大根漬け・材料】

「砂糖２：塩・酒・酢１」という割合です。

【シンプルなのに濃厚な大根漬け・作り方手順】

１．大根の皮をむいて７～８㎝の輪切りにする。
２．漬け汁の材料を容器に入れ混ぜ合わせる。
　　大根を入れなじませる。

３．2㎏の重しをして、常温で置いておく

４．翌日、軽く液を混ぜ、大根が漬け汁に浸るようにする。

５．重しをのせ、冷蔵庫へ。

６．3日後に重しを外す
７．翌日にはしっかり浸かっておいしく食べられます

正直、シンプルな漬物。

でも、確実に美味しい。
難しく考えないで
ただ美味しさを味わえばいいのかもしれない。

食卓にちょこっと漬物があれば
それだけでいい。

そう思えるのは
ちゃんとした漬物だからなのかもしれない。

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