💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

ข้าวต้มหมู เมนูอาหารเช้ามีทั้งแบบใส่น้ำซุปร้อน ๆ และแบบแห้ง ใส่หมูจัดเต็มพ่วงวิธีต้มข้าวต้มเป็นเม็ดสวยไม่เละ

ข้าวต้มหมู อาหารเช้าทำง่ายกินได้ทั้งครอบครัว วันนี้เรามีเมนูข้าวต้มหมูไม่น่าเบื่อมาฝาก เช่น ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง ข้าวต้มหมูสับ ข้าวต้มกระดูกหมู ข้าวต้มแห้งหมูสับ เป็นต้น ใครเบื่อกินข้าวไข่เจียวหรือข้าวผัดลองมาทำกันได้เลย

วิธีต้มข้าวต้มไม่ให้เละ

ถ้าชอบข้าวเป็นเม็ดออกแข็งหน่อย ให้หุงข้าวสวยต่างหากแล้วค่อยราดน้ำซุปและเครื่องเคราลงไป
ถ้าชอบข้าวเม็ดบาน ให้ตั้งหม้อต้มข้าวหอมมะลิ ตั้งไฟจนเม็ดข้าวบานแล้วรินน้ำทิ้ง ล้างยางออกเพื่อให้ข้าวสวยคงเม็ดและน้ำซุปมีความใสไม่ขุ่น
ถ้าชอบข้าวเม็ดบานแต่มีความเหนียวนุ่มด้วย ให้ผสมข้าวหอมมะลิกับข้าวเหนียว 2:1 ส่วน ต้มกับน้ำเปล่า คนไปเรื่อย ๆ เพื่อให้ข้าวไม่ติดก้นหม้อ ปรุงรสตามชอบ และใส่เครื่องเคราลงไปต้มด้วยเลย

สูตรข้าวต้มหมู

1. ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

ภาพจาก : คุณ Guyama

ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง สูตรจาก คุณ Guyama จับหมูสับผัดกับกระเทียม รากผักชี ขิงและปรุงรสเค็มตามชอบ แล้วนำไปใส่ในข้าวต้ม โรยต้นหอมผักชีและกระเทียมเจียว

ส่วนผสม ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

ข้าวหอมมะลิต้มสุก
หมูสับ
กระเทียมซอย (สำหรับโรยหน้าและสำหรับผัด)
ขิงอ่อนหั่นเส้น
รากผักชีซอย
ลูกผักชีบด
ผงปรุงรส
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
ขึ้นฉ่าย
พริกไทยขาวป่น
ผักชี
ต้นหอมซอย

วิธีทำข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

เจียวกระเทียมให้เหลืองหอมแล้วนำไปแยกพักไว้ เพื่อไว้ใช้โรยหน้าข้าวต้มในขั้นตอนสุดท้าย
นำขิงอ่อน รากผักชี และกระเทียม ไปผัดกับน้ำมันจนกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ลูกผักชีบดละเอียด ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย
เมื่อเครื่องข้าวต้มสุกทั่ว ใส่ขึ้นฉ่ายแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อยเพื่อให้ขึ้นฉ่ายโดนความร้อนส่งกลิ่นหอม นำเครื่องข้าวต้มไปคลุกกับข้าวต้มที่เตรียมไว้ ใส่พริกไทยขาว โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และกระเทียมเจียว

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

2. ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง สูตรใส่กุ้งแห้ง

ภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง

ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง สูตรใส่กุ้งแห้ง เริ่มจากการหมักหมูสับปรุงรส เสร็จแล้วนำไปผัดกับกุ้งแห้ง เสร็จแล้วใส่ลงน้ำซุป ตามด้วยข้าวเม็ดบาน ปิดท้ายโรยต้นหอม ผักชี และกระเทียมเจียว

ส่วนผสม ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง (สำหรับ 2-3 คน)

ข้าวสวย 3-4 ทัพพี
กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ลิตร
กระเทียม พริกไทย และรากผักชี
ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม
ผักชี

ส่วนผสม หมูสับปรุงรส

หมูสับ 200-300 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทย
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเจียวกระเทียม

เจียวกระเทียมให้หอมเพื่อนำไปใส่โรยหน้าข้าวต้มในตอนสุดท้าย

วิธีทำน้ำซุป

ปรุงน้ำซุปโดยใส่น้ำลงไปในหม้อ ตามด้วยกระเทียม พริกไทย และรากผักชี ใส่ตั้งฉ่าย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวกับน้ำมันหอย ต้มจนน้ำซุปเดือด

วิธีทำหมูสับทรงเครื่อง

ใส่หมูสับลงอ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน
ตั้งกระทะใส่กุ้งแห้งไป ตามด้วยหมูสับปรุงรส ผัดจนหอมฟุ้ง เสร็จแล้วนำไปใส่ในน้ำซุป ใส่ข้าวสวยลงไป ต้มจนเดือดจัดและเม็ดข้าวบานลงไป ตักเสิร์ฟร้อน ๆ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

3. ข้าวต้มหมูสับ

ข้าวต้มหมูสับ จับหมูสับปั้นก้อนปรุงรสใส่ลงไปต้มกับน้ำซุปข่า ปรุงรสตามชอบ ตักราดข้าวหอมมะลิต้มจนนุ่ม

ส่วนผสม ข้าวต้มหมูสับ

น้ำ 4 ถ้วย
ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่น ๆ 2 ชิ้น
เนื้อหมูสับปรุงรส 200 กรัม
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
ข้าวหอมมะลิหุงสุก 300 กรัม
กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และตั้งฉ่าย สำหรับโรยหน้า

วิธีทำข้าวต้มหมูสับ

ต้มน้ำกับข่าอ่อนจนเดือด ใส่หมูสับปั้นเป็นก้อนลงต้มจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ลดไฟลง ต้มจนน้ำซุปเดือด เตรียมไว้
ตั้งน้ำในหม้ออีกใบจนเดือด ใส่ข้าวหอมมะลิลงต้มในน้ำเดือดจนนุ่ม ตักข้าวใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำซุป และหมูสับ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และตั้งฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวต้มหมูสับ

4. ข้าวต้มแห้งหมูสับ

ข้าวต้มแห้งหมูสับ จับเนื้อหมูหมักกับกระเทียมและพริกไทย ปรุงรสเค็มตามชอบ จากนั้นนำไปผัดกับตับหมู และปรุงรสเค็มเล็กน้อย ราดบนข้าวสวยหุงสุก

ส่วนผสม ข้าวต้มแห้งหมูสับ

กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา
เนื้อหมูสับ 200 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด
กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ตับหมู หรือเลือดหมู 200 กรัม
น้ำ 1-2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวยหุงสุก
กระเทียมเจียว
ตังฉ่าย
ขึ้นฉ่ายซอย
พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า
น้ำส้มพริกดอง

วิธีทำข้าวต้มแห้งหมูสับ

โขลกกระเทียม และพริกไทยเม็ดจนละเอียดเข้ากันดี ใส่เนื้อหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว โขลกผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน เตรียมไว้
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ตามด้วยหมูสับ และตับหมูลงผักจนสุก เติมน้ำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ผัดจนเดือด ยกลงจากเตา เตรียมไว้
ตักข้าวใส่ในชาม ตักส่วนผสมหมูใส่ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตังฉ่าย ขึ้นฉ่ายซอย และพริกไทยป่น ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำส้มพริกดองตามชอบ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวต้มแห้งหมูสับ

5. ข้าวต้มกระดูกหมู

ภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง

ข้าวต้มกระดูกหมู สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง จับกระดูกหมูต้มกับน้ำเปล่า และสามเกลอ ใส่หอมใหญ่ลงไปเพิ่มความหวาน ใส่ข้าวลงไป แต่งด้วยต้นหอมผักชีและกระเทียมเจียว

ส่วนผสม ข้าวต้มกระดูกหมู (สำหรับ 2-3 ท่าน)

น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทย
หอมใหญ่ 1 หัว
กระดูกหมูอ่อนหั่นชิ้น 300-500 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 2-3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย 3-4 ทัพพี
ขิงซอย (ใส่หรือไม่ก็ได้)ฃ
ต้นหอม ผักชีซอย สำหรับโรย

วิธีทำข้าวต้มกระดูกหมู

ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย หอมใหญ่ และกระดูกหมูอ่อน ใส่เกลือ เคี่ยวจนกระดูกหมูนุ่ม (หมั่นช้อนฟองออกให้หมด)
ขณะรอน้ำซุปเดือดมาเจียวกระเทียมให้หอมน่ากิน สำหรับโรยข้าวต้ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวกับน้ำมันหอย
ใส่ข้าวสวยลงไป ตักเสิร์ฟ โรยต้นหอม ผักชี ขิงซอย และกระเทียมเจียว

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวต้มกระดูกหมู

6. ข้าวต้มกระดูกหมูรวมมิตร

ภาพจาก : คุณสมาชิกหมายเลข 1737794

ข้าวต้มกระดูกหมูรวมมิตร สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1737794 จับน้ำเปล่าต้มจนเดือด ใส่เครื่องปรุงรสลงไป ตามด้วยหมูสับปั้นก้อน และกุ้ง ใส่ข้าวสวยลงไป ตักเสิร์ฟ

ส่วนผสม ข้าวต้มกระดูกหมูรวมมิตร

น้ำเปล่า
รากผักชีทุบ
ซุปก้อน 2 ก้อน
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระดูกหมู 500 กรัม
หมูบะช่อ 200 กรัม
กุ้ง 100 กรัม
ต้นหอมหั่น 1 กำ
ผักชีหั่น 1 กำ
ข้าวสวย 2 ทัพพี
น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร

วิธีทำข้าวต้มกระดูกหมูรวมมิตร

ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่รากผักชี ซุปก้อน ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงไป เมื่อน้ำเปล่าเดือดพล่านให้ใส่กระดูกหมูลงไป (ต้มกระดูกหมูให้เปื่อย)
จากนั้นใส่หมูบะช่อลงไป โดยตักหมูใส่ถุงเเล้วตัดที่ตรงปลายถุง จากนั้นบีบให้เป็นก้อน ๆ
จากนั้นพอหมูเด้งสุกให้ใส่กุ้งลงไป อย่าต้มกุ้งนาน เพราะจะทำให้กุ้งตัวเล็กเเละเเข็ง
เมื่อกุ้งสุกดีเเล้วให้ปิดไฟ ใส่ข้าวสวย จากนั้นชิมรส ปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นใส่ผักชีและต้นหอม จัดเเต่งให้สวยงาม โรยกระเทียมเจียว เเล้วก็ประดับด้วยใบผักชี

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวต้มกระดูกหมูรวมมิตร

ใครกำลังมองหาอาหารมื้อเช้านี่เลย ชวนทำข้าวต้มหมู จะใส่หมูสับหรือกระดูกหมูก็ได้ ทำหม้อเดียวอิ่มทั้งครอบครัว

6 สูตรข้าวต้มหมู อาหารเช้าทำง่ายอุ่นท้องอร่อยเหมือนซื้อ