สลัดกุ้งทอด เมนูสลัดอร่อยกรอบ อิ่มเบา ๆ ได้สุขภาพ

สลัดกุ้งทอด เมนูสลัดผักกรอบ ๆ ใส่กุ้งทอดเติมโปรตีน จานนี้เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินเพลิน พร้อมวิธีทำกุ้งชุบเกล็ดขนมปังทอด

เมนูสลัด อาหารลดน้ำหนักยอดนิยม เหมาะสำหรับคนกำลังไดเอตและมองหาอาหารเพื่อสุขภาพ ใครเบื่อสลัดผักล้วน ๆ ลองมาทำสลัดกุ้งทอดที่อัดแน่นไปด้วยผักสดและใส่กุ้งทอดกรอบอร่อย ยิ่งถ้าได้กินตอนทอดเสร็จใหม่ ๆ จะฟินมากเลย สุดท้ายราดครีมสลัดหรือน้ำสลัดอื่น ๆ ตามชอบ 

ผักกาดคอส มีรสชาติขมเล็กน้อย แต่มีความกรอบและเบา เหมาะจะนำไปทำเป็นซีซาร์สลัด อุดมไปด้วยวิตามินซี มีไฟเบอร์สูง โพรแทสเซียม และกรดโฟเลต

ผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด รสชาติหวาน กรอบ อร่อย เหมาะจะกินคู่กับเนื้อปลาทูน่าและเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ อุดมไปด้วยวิตามินเอ โพรแทสเซียม กรดโฟเลต แต่ข้อเสียก็คือเก็บได้ไม่เกิน 2 วันก็จะเหี่ยวเน่าไม่น่ากินแล้ว

ผักกาดแก้วมีความกรอบและมีความหวานอยู่ในตัว อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม กรดโฟเลต และสารอาหาร รวมทั้งแร่ธาตุที่มีประโยชน์กับร่างกาย

เรดคอรัล หรือ ผักกาดคอรัล ผักกาดหอมใบแดง มีรสชาติหวานและกรอบกว่าผักกาดหอมชนิดอื่น ช่วยกระตุ้นน้ำย่อย อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินเอ และกรดโฟเลตอีกด้วยจ้า

ชิโครีมีรสชาติออกขมนิด ๆ แอบมีรสเผ็ดร้อนหน่อย ๆ ด้วย เลยเหมาะที่จะนำไปกินเป็นผักสลัด อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินซีสูง

เรดิชิโอรูปร่างคล้ายหัวกะหล่ำปลี มีสีแดงอมม่วง มีรสขมเล็กน้อย มีวิตามินซีและธาตุเหล็กสูง

ผักเรดโอ๊คและกรีนโอ๊ค ลักษณะใบหยักโค้งมน มีรสหวานกรอบและมีกากใยอาหารสูง ช่วยล้างผนังลำไส้

เป็นการนำเอาต้นอ่อนหรือยอดอ่อนของผักหลาย ๆ ชนิดมารวมกัน โดยส่วนมากจะเป็นผักตระกูลผักกาดมากกว่า และจะผสมผสานผักหลาย ๆ สี เพื่อให้ได้คุณค่าทางสารอาหารอย่างครบถ้วน เหมาะจะกินกับสลัดทุกแบบทุกสไตล์

สมัยประถม เมนูนี้เราได้กินบ่อยมากค่ะ ด้วยความที่อยู่ต่างจังหวัด เมนูพวกสลัดในช่วงนั้นจะยังไม่ค่อยมีขายเหมือนเดี๋ยวนี้ แต่ที่ได้กินบ่อย ๆ ก็เพราะอยู่นครปฐม จังหวัดที่ขึ้นชื่อในเรื่องโต๊ะจีน ไม่ว่าจะงานแต่ง งานบวช งานทำบุญขึ้นบ้านใหม่ ส่วนใหญ่จะเรียกใช้บริการโต๊ะจีน และปู่กับย่าของเราจะถูกเชิญไปงานพวกนี้เป็นประจำ (เขาจะกินเลี้ยงกันช่วงตอนหัวค่ำ) สมัยเด็กเป็นเด็กที่กลัวผีมาก ๆ อยู่บ้านคนเดียวไม่ได้ ปู่กับย่าก็เลยต้องเหน็บพาเราไปด้วยตลอด (เราร้องไห้ขอไปด้วย) เมนูจะถูกเสิร์ฟมาเยอะมาก แต่ตอนเด็กเป็นคนกินยาก เมนูที่กินได้และชอบกินที่สุดของโต๊ะจีนก็คือ ออร์เดิร์ฟ (ที่เป็นของทอดหลาย ๆ อย่าง) กับสลัดกุ้งทอดค่ะ

1. กุ้ง (แกะเปลือกผ่าเอาเส้นดำหรือขี้ของกุ้งออก)

2. ไข่ไก่

3. เกล็ดขนมปัง

4. แครอต

5. กะหล่ำปลี

6. กะหล่ำปลีม่วง

7. ผักกาดหอม

8. ครีมสลัด

หมายเหตุ : สำหรับผักสด สามารถเลือกผักอะไรก็ได้ที่ชอบกิน พอดีที่บ้านจะมีผักพวกนี้ติดบ้านไว้เสมอ เลยใช้ผักที่มี เพราะเป็นผักที่เก็บได้นาน และเราก็ชอบต้มจืด หรือทำยำบ่อย ๆ

1. ตีไข่ไก่ให้ฟู จากนั้นใส่กุ้งลงไปชุบไข่ ตามด้วยนำขึ้นมาคลุกเกล็ดขนมปัง 

เทคนิค : ควรบีบเกล็ดขนมปังให้แตกเป็นชิ้นเล็กลง และวางกุ้งชุบไข่ลงไปบนเกล็ดขนมปัง เสร็จแล้วเกลี่ยเกล็ดขนมปังกลบตัวกุ้ง และใช้มือช่วยบีบ เพื่อให้เกล็ดขนมปังแน่นติดตัวกุ้ง ถ้าไม่ทำแบบนี้เกล็ดขนมปังมันจะไม่ค่อยติดตัวกุ้งแล้วจะดูบาง ๆ ไม่น่ากิน 

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน รอน้ำมันร้อน ใส่กุ้งลงทอดจนสุกกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

1. ผักสดมีแล้ว น้ำสลัดก็มีแล้ว กุ้งทอดก็พร้อมแล้ว นำทุกอย่างมารวมร่างเข้าด้วยกันได้เลย 

สลัดกุ้งทอด จับสลัดฟีเจอริ่งกับกุ้งทอดจนเป็นอาหารลดน้ำหนักจานพิเศษ ถ้าใครกลัวน้ำมันระคายหุ่น เปลี่ยนจากทอดน้ำมันเป็นทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันกันได้เลย 

• สลัดผลไม้กุ้งกรอบกับครีมสลัดผลไม้ เมนูสุขภาพไม่น่าเบื่อ
• 15 สูตรสลัดสไตล์ฝรั่ง หลากสไตล์อร่อยเบา ๆ เพื่อสุขภาพ
• 12 สูตรน้ำสลัดยอดนิยม จับคู่จานสลัดเพื่อสุขภาพไม่ซ้ำไม่จำเจ
• 4 สูตรน้ำสลัดงาโฮมเมด ตำรับญี่ปุ่นอร่อยเข้มกลิ่นหอมหลากสไตล์
• 9 เมนูสลัดอกไก่ อิ่มโปรตีนแคลอรีต่ำสำหรับสายคลีน
• น้ำสลัดแบล็กเบอร์รีสด กับชีสนมแพะทอด ทางเลือกใหม่อร่อยแคลอรีต่ำ
• 10 สูตรน้ำสลัด สไตล์โฮมเมดสดใหม่ไม่จำเจพ่วงสูตรน้ำจิ้ม

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994