ผัดกะเพราหมูยอ เมนูอาหารตามสั่งรสจัดจ้านทำง่าย วัตถุดิบน้อย

สาวกกะเพราต้องไม่พลาดกับเมนูผัดกะเพราหมูยอ อาหารตามสั่งจานเด็ดเนื้อแน่นเคี้ยวเด้ง หมูยอเคลือบน้ำซอสฉ่ำ หอมกลิ่นใบกะเพรา อร่อยแบบไม่ซ้ำ ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ

ใครเบื่อผัดกะเพราแบบเดิม ๆ ลองเปลี่ยนวัตถุดิบที่ใส่เป็นหมูยอแทน เมนูอาหารจานเดียวทำง่าย ๆ จากวัตถุดิบเหลือ ๆ ในตู้เย็น ทำกินเองที่บ้านก็ได้ ใช้ส่วนผสมหลัก ๆ ไม่เยอะ ได้แก่ หมูยอ ใบกะเพรา พริก และกระเทียม เริ่มด้วยจับหมูยอเนื้อแน่นไปผัดกับพริกและกระเทียมจนส่งกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และซอสหอยนางรม เพิ่มความกลมกล่อม ตามด้วยใส่ใบกะเพราหอม ๆ ผัดเคล้าน้ำซอสจนเข้าเนื้อ ออกรสเค็มปนหวานกำลังดี แล้วปิดไฟ ปิดท้ายด้วยตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ สักจาน เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวกรอบ ๆ เมนูนี้ได้ถึงหลายรสสัมผัสด้วยกัน ทั้งเคี้ยวเด้งเต็มคำ ความเผ็ดร้อนจากพริกแดงและพริกไทยในหมูยอ เป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยจัดจ้านสไตล์ไทยที่หลายคนต้องติดใจ ก่อนจะไปลงมือทำผัดกะเพราหมูยอ วันนี้เราขอพาไปรู้จักกับประโยชน์ดี ๆ ของใบกะเพรา เครื่องปรุงที่ใส่ในผัดกะเพรา รวมไปถึงวิธีทำหมูยอแบบง่าย ๆ กันก่อนดีกว่า

กะเพรา (Holy Basil) เป็นพืชที่มีกลิ่นฉุน กินแล้วรู้สึกร้อน นิยมนำมาประกอบอาหาร เช่น ผัดกะเพรา ผัดเผ็ด เป็นต้น มีสรรพคุณทางยาช่วยรักษาโรคได้หลายชนิด เช่น ช่วยป้องกันไข้หวัด บรรเทาอาการคลื่นไส้ อาเจียน ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร แก้จุกเสียด แน่นท้อง ช่วยลดระดับไขมันในร่างกาย ลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน และยังช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

เมนูผัดกะเพรา อาหารจานเด็ดทำง่ายไม่ยุ่งยาก ส่วนผสมหลัก ๆ ในเครื่องปรุงที่ต้องมี คือ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว หรือซีอิ๊วดำ หากต้องการสีเข้มสวยให้ใส่ซอสปรุงรสและน้ำตาลทราย บางสูตรอาจใส่ซอสหอยนางรมเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม วันนี้เรามีสูตรซอสผัดกะเพรารสเข้มข้นมาฝากให้ลองไปทำตามกันดู

วันนี้เรามีสูตรทำหมูยอเวียดนาม เนื้อแน่น ๆ เคี้ยวเด้งเต็มคำ สูตรจาก คุณ tukata001 (ครัวตุ๊กตา) มาฝากให้ลองทำกัน เก็บไว้ทำเป็นผัดกะเพรา หรือจะเอาไปทอดก็อร่อย ถ้าชอบแบบแซ่บ ๆ ก็เอาไปทำยำหมูยอ กะเพราหมูยอ หรือหมูยอผัดพริกแกงก็เข้าท่านะคะ 

หมูยอสูตรอร่อย ทำเองได้ง่าย ๆ ค่ะ by ครัวตุ๊กตา จาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

1. หมูบด 1 กิโลกรัม

2. น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

4. แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ

5. ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ

6. พริกไทย 1 ช้อนชา

7. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

1. นำเครื่องปรุงทั้งหมดมาผสมกัน คนให้เข้ากันดี

2. นำหมูบดใส่อ่างผสม แล้วเทส่วนผสมของเหลวลงไป นวดให้เข้ากันสัก 5-10 นาที ใครมีเครื่องนวดก็ใช้ได้เลย ประหยัดกำลังดี

3. เสร็จแล้วนำเข้าเครื่องปั่นได้เลย ปั่นให้เนื้อละเอียด ใส่น้ำแข็งเข้าไปสัก 2 ก้อน

4. แบ่งปั่นครึ่งหนึ่งก่อนเพื่อไม่ให้แน่นเกินไป เนื้อจะได้เนียน ๆ

5. ปั่นจนเนื้อเนียนตามชอบ แล้วปั่นอีกครึ่งที่เหลือให้เนียน

6. เสร็จแล้วแนะนำให้ตักส่วนผสมไปเข้าไมโครเวฟสักช้อน ชิมรสชาติ ถ้าได้รสตามต้องการก็นำไปห่อได้เลย

1. หมูยอพริกไทยดำ 300 กรัม 

2. กระเทียมสับ (ตามชอบ)

3. พริกแดง (ตามชอบ)

4. ใบกะเพรา

5. น้ำปลา 1 ช้อนชา

6. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา

8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดพริกและกระเทียมจนหอม

2. ใส่หมูยอหั่นเป็นชิ้นพอดีคำลงไป ผัดให้หมูยอพอเปลี่ยนสี เติมน้ำเล็กน้อย

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน

4. ตามด้วยใส่ใบกะเพราลงไป ปิดไฟ ผัดให้เข้ากันอีกรอบ 

5. ตักราดบนข้าวสวย เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวกรอบ ๆ

ที่บ้านใครมีหมูยอเหลือ ๆ ติดตู้เย็นไว้ ลองหยิบมาทำเมนูผัดกะเพราหมูยอกันดีกว่า เนื้อแน่นเคี้ยวเพลิน หอมกลิ่นพริกไทยดำ ตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ กินคู่กับไข่ดาวกรอบ รับรองอร่อยติดใจแน่นอน

• วิธีทำหมูยอ สูตรแป้งน้อยตำรับเวียดนามเนื้อแน่น จะทอดจะยำก็ทำเถอะ

• 8 เมนูหมูยอ อาหารสิ้นเดือนง่าย ๆ อร่อยไม่น่าเบื่อ

• 6 วิธีทำกะเพราหมู เมนูฮิตเติมโปรตีนแซ่บ ๆ อิ่มท้อง

• ซอสผัดกะเพราสูตรเด็ด พร้อม 3 เมนูกะเพราง่าย ๆ รสชาติคงที่กินได้ไม่เบื่อ

• 13 เมนูกะเพรา อาหารไทยกลิ่นหอมอร่อยติดลิ้น