3 สูตรทำแกงเลียง ผักแน่นรสเผ็ดร้อนพร้อมสูตรพริกแกง

          แกงเลียง เป็นอีกอาหารยอดนิยมของคนรักสุขภาพ ถ้าทำกินเองผักแน่นคุ้มแน่นอน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงเลียง อาหารไทย ได้แก่ แกงเลียงผักรวมกุ้งสด แกงเลียง และแกงเลียงผักหวานป่าใส่ปลาย่าง ก่อนที่จะไปเข้าครัวลองมาดูประโยชน์ของแกงเลียงหน่อยดีกว่าค่ะ

1. ใบแมงลักและพริกไทย มีสรรพคุณขับลม แก้ปัญหาอาหารไม่ย่อย แก้จุกเสียด ช่วยขับเหงื่อ

2. หอมแดง ช่วยบำรุงสมองเพราะอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส

3. ฟักทอง ช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงเป็นต้อกระจก ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

4. บวบ อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงเม็ดเลือดแดง มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ช่วยกระตุ้นน้ำนมของคุณแม่ที่อยู่ในช่วงให้นมลูกได้อีกด้วย

5. กระชาย ช่วยลดการหลุดร่วงของเส้นผม ทำให้รากผมแข็งแรง ช่วยทำให้เส้นผมมีน้ำหนัก

6. ข้าวโพดอ่อน ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ป้องกันเส้นเลือดแข็งตัว 

          หลังจากพอรู้ประโยชน์คร่าว ๆ ของวัตถุดิบที่ใส่ลงไปในแกงเลียงกันแล้ว เรามาเข้าครัวทำกินกันเลยจ้า

1. กระชาย 1-2 แง่ง

2. หอมแดง 3-4 หัว

3. พริกไทยดำ 1+1/2 ช้อนชา

4. กุ้งแห้งป่นละเอียด 1/3 ถ้วย

5. กะปิ 1 ช้อนชา

• โขลกส่วนผสมทุกอย่างจนละเอียด

1. น้ำพริกแกงเลียง

2. น้ำซุปไก่ 600 มิลลิลิตร

3. น้ำพริกแกงเลียง 50 กรัม

4. แตงโมอ่อน (หั่นเต๋า) 50 กรัม

5. ข้าวโพดอ่อน (หั่นแฉลบ) 50 กรัม

6. แครอต (หั่นเต๋า) 50 กรัม

7. เมล็ดข้าวโพดหวาน 30 กรัม

8. บวบ (หั่นแฉลบ) 50 กรัม

9. ฟักทอง (หั่นเต๋า) 50 กรัม

10. กุ้งสด 150 กรัม

11. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

13. ใบแมงลัก 30 กรัม

14. ยอดตำลึง 30 กรัม

1. กระชาย 1-2 แง่ง

2. หอมแดง 3-4 หัว

3. พริกไทยดำ 1+1/2 ช้อนชา

4. กุ้งแห้งป่นละเอียด 1/3 ถ้วย

5. กะปิ 1 ช้อนชา

1. บวบ (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 150 กรัม

2. ฟักทอง (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 200 กรัม

3. ซูกินี (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 150 กรัม

4. ข้าวโพดอ่อน (หั่นสไลซ์) 150 กรัม

5. เห็ดกระดุม 150 กรัม

6. ใบแมงลัก 80 กรัม

7. กุ้งสด 200 กรัม

8. น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย

9. น้ำปลา (สำหรับปรุงรส)

1. ผักหวานป่า

2. ปลาย่าง

3. เห็ดอะไรก็ได้ 3 อย่าง เช่น เห็ดนางรม เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง เป็นต้น

4. พริกไทย

5. พริกแห้ง

6. กะปิ

7. เกลือ

8. กระชาย

9. หอมแดง

10. น้ำปลา

11. ใบแมงลัก

12. ข้าวโพดอ่อน

           เมนูแกงเลียง อาหารเพื่อสุขภาพ ชอบรสชาติเผ็ดร้อนมากหรือน้อยปรับเองได้ตามสบาย ใส่ผักแน่น ๆ รับรองฟิน

• 29 สูตรอาหารไทย 4 ภาค เมนูกับข้าวและแกงไทยทำง่ายอร่อยแบบโฮมเมด
• 5 วิธีทำแกงอ่อม หอมอร่อยรสแซ่บเอาใจคนชอบกินผัก
• 17 เมนูจากน้ำพริกแกงเผ็ด ทั้งอาหารจานเดียวและกับข้าวทำง่าย ๆ
• 20 สูตรเมนูกับข้าวยอดฮิต ประจำร้านข้าวแกงไปเมื่อไรก็เจอ
• 23 สูตรอาหารง่าย ๆ หลากเมนูอร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : roowai.com