เมี่ยงปลาทับทิมทอด สูตรหม้อทอดไร้น้ำมันพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มถั่ว

          สวัสดีค่ะ วันนี้อิ๋มมีเมนูอร่อย ๆ มาฝากค่ะ เมี่ยงปลาทับทิมทอดกรอบ+น้ำจิ้มถั่ว ทำด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันง่าย ๆ เลยค่ะ กรอบจริงกรอบจัง เหลืองกรอบเหมือนทอดน้ำมัน ทำแบบนี้ไม่ติดตะแกรง น้ำมันไม่กระเด็น ครัวไม่เลอะค่ะ สุกไวใน 20 นาที เมนูโปรดชอบกินกันทั้งบ้านเลยค่ะ ทำทีไรกินจนเหลือแต่ก้าง สงสารแมวเลย

• ปลาทับทิม 1 ตัว
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ผงกระเทียม  1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเคียง ได้แก่ ผักสดตามชอบ ขิง พริก กระเทียม หอมแดง เป็นต้น

     ◆ แล่เนื้อปลาทับทิมแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เคล็ดลับสำคัญคือ ต้องซับน้ำออกจากปลา ให้ปลาแห้งมากที่สุด

• พริกแดงจินดา 20 กรัม
• พริกขี้หนู 20 กรัม
• รากผักชี 3 ราก
• กระเทียม 30 กรัม
• กระเทียมดอง 1 หัว
• น้ำกระเทียม
• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเคี่ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4-5 ลูก
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วคั่ว 1/2 ถ้วย

• เมี่ยงปลาทู แซ่บสะเด็ดอิ่มเบา ๆ พร้อมสูตรน้ำจิ้มหอมแดง
• ลาบปลาทับทิมทอดกรอบ กรอบอร่อย พร้อมสูตรน้ำปรุงแซ่บ
• ปลาทับทิมทอดสามรส เมนูปลาทอดทำเองได้ในราคาประหยัดกว่า
• ลาบปลาทับทิมทอด เมนูแซ่บแบบแคลอรีต่ำ
• ปลาทับทิมฟู เมนูแซ่บ ๆ แป๊บเดียวเสร็จ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : Umim is Happy : อุ๋มอิ๋ม, YouTube : Umim is Happy, Facebook Umim is Happy : อุ๋มอิ๋ม แม่บ้านยุคใหม่