ลาบปลาทับทิมทอด เมนูแซ่บแบบแคลอรีต่ำ

          ลาบหมู ลาบไก่ ลาบเนื้อกินกันมาจนเบื่อแล้ว แถมยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย วันนี้กระปุกดอทคอมจะชวนมาทำเมนูลาบปลาทับทิมทอด เมนูแซ่บ ๆ แบบใหม่ อร่อยได้ในแคลอรีที่ต่ำกว่า ได้ประโยชน์จากเนื้อปลา ที่สำคัญคือได้รสชาติใหม่ที่น่าลิ้มลอง เป็นสูตรมาจาก คุณ Fearbong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เห็นแล้วน้ำลายพุ่ง !

 ส่วนผสม

          เนื้อปลาทับทิม หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
          เห็ดหูหนูขาว 200 กรัม
          แป้งทอดกรอบ
          น้ำมันพืช (สำหรับทอดปลา)
          พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
          น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
          มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
          น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
          หอมแดงซอย
          ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
          ต้นหอมซอย
          ผักชีฝรั่งซอย
          ขึ้นฉ่ายซอย (หรือใบสะระแหน่)

วิธีทำ


           เตรียมส่วนผสมทั้งหมด หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ และหั่นผักทั้งหมด เตรียมไว้


          นำเห็ดหูหนูขาวไปแช่น้ำจนพอง หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้


          นำปลาทับทิมที่หั่นไว้มาชุบกับแป้งทอดกรอบ


          นำปลาลงทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง


          ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้


          ทำน้ำยำโดยผสมพริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน


          ใส่เห็ดหูหนูขาวที่ลวกไว้แล้วลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ


          ใส่หอมแดงซอยตามลงไป


          ตามด้วยข้าวคั่ว


          ใส่ปลาทอดที่เตรียมไว้

          สุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งซอยและต้นหอมซอยลงไป


          คลุกเคล้าให้เข้ากัน


          ตักใส่จาน แต่งด้วยขึ้นฉ่าย (หรือใบสะระแหน่) พร้อมเสิร์ฟ

          ขออนุญาตชี้ดดดดด... น้ำลายก่อนนะคะ เห็นแล้วหิวขึ้นมาเลยค่ะ สูตรดีดี๊แบบนี้อย่าพลาดนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Fearbong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เว็บไซต์ Candid Cook Click