💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

ขนมปังงาดำ สูตรนวดมือ อร่อยนุ่มหอมเนยไม่ใส่สารเสริม

จองคิวเตาอบแป๊บ ชวนทำเมนูขนมปังงาดำ สูตรขนมปังนวดมือเนื้อนุ่มฟูหอมกลิ่นเนยอ่อน ๆ ไม่ต้องใช้เครื่อง ไม่ใส่สารเสริมด้วย สไลซ์เป็นแผ่นหนากินเปล่า ๆ ก็อร่อย

ใครมีงาดำคั่วเหลือ ๆ จับมาทำขนมปัง สูตรเบเกอรี่นวดด้วยมือแบบง่าย ๆ กันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังงาดำ สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อขนมปังใส่งาดำป่น พอนวดเสร็จทาหน้าด้วยไข่ไก่แล้วใส่พิมพ์ สุดท้ายเอาไปอบจนสุก

ชวนมาทำขนมปังงาดำสุดนุ่ม สูตรนวดแป้งด้วยมือค่ะ
โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม ขนมปังงาดำ

แป้งขนมปัง 320 กรัม
น้ำตาลทราย 35 กรัม
ยีสต์แห้ง 5 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำ 200 กรัม
เนยจืด อุณหภูมิห้อง 30 กรัม
งาดำป่นหยาบ 30 กรัม
ไข่ไก่ (สำหรับทาหน้าขนมปัง) 1 ฟอง

วิธีทำขนมปังงาดำ

► นำแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน

► เทน้ำลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และนวดประมาณ 10 นาที

► ใส่เนยจืดลงไปในแป้งขนมปัง นวดต่อไปอีก 20 นาทีหรือจนแป้งเนียนและขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้

► ใส่งาดำป่นหยาบลงไป นวดให้เข้ากัน

► นำแป้งขนมปังมารวบให้แป้งตึงเป็นทรงกลม แล้วพักประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า

► แบ่งแป้งเป็น 4 ก้อนเท่า ๆ กัน แล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม หลังจากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที

► คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วน หลังจากนั้นก็รีดแป้งด้วยที่คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนอีกรอบ

► นำแป้งที่ม้วนแล้วมาใส่พิมพ์ขนาด 7x14 เซนติเมตรที่มีกระดาษรองอบ พักแป้งประมาณ 45 นาที หรือจนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า

► นำไข่ไก่มาทาหน้าขนมปัง แล้วเอาเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที นำออกมาพักไว้ แล้วเสิร์ฟได้ค่ะ

สำหรับใครที่ชอบกินขนมปังอยู่แล้ว อยากให้ลองทำขนมปังงาดำกันดูค่ะ อาจใส่ธัญพืชอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ เช่น เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง งาขี้ม่อน เป็นต้น เอาไปปิ้งแล้วทาเนยน้ำตาลหรือทาแยมก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม