💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

อื้อหือ… น่าหม่ำ ชวนทำเมนูขนมปังครีมชีส สูตรเบเกอรี่ไม่ต้องพึ่งพาเครื่องนวด แต่ก็นุ่มอร่อยเพราะมีเคล็ดลับเด็ด แถมกลิ่นหอมอวลเวลาเคี้ยว ทำซ้ำอีกกี่รอบก็ไม่มีเบื่อ

ครีมชีสทำอะไรได้บ้าง ? จับมาทำเมนูขนมปังครีมชีสกันดีไหม รับรองอร่อยแถมไม่ต้องใช้เครื่องนวดแป้งด้วยนะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังครีมชีส สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากทำส่วนผสมแป้งเปียกสำหรับเอามาใส่ในแป้งขนมปังเพิ่มความนุ่ม พอพักแป้งขนมปังจนขึ้นฟูเรียบร้อยก็เอาไปอบจนสุก

วันนี้ชวนมาทำขนมปังครีมชีสนวดมือง่าย ๆ สไตล์ญี่ปุ่นค่ะ Shokupan Cream Cheese Bread

โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

วันนี้ชวนมาทำขนมปังครีมชีสนวดมือง่าย ๆ สไตล์ญี่ปุ่นค่ะ จริง ๆ แล้วสูตรนี้ได้ดัดแปลงมาจากสูตรขนมปัง Shokupan ก็เลยให้ชื่อว่า Shokupan Cream Cheese Bread ลองมาทำกันดูนะคะ นุ่มอร่อย ได้กลิ่นครีมชีสหน่อย ๆ แต่ไม่แน่ใจว่าจะนุ่ม 2-3 วันไหมค่ะ เพราะกินกันหมดเลยหลังจากขนมปังออกจากเตาอบค่ะ

ส่วนผสม แป้งเปียก Yudane

แป้งขนมปัง 50 กรัม
น้ำร้อน 40 กรัม

วิธีทำแป้งเปียก Yudane

     1. ต้มน้ำให้ร้อน จนเดือดนิด ๆ (ถ้าเดือดนิด ๆ น่าจะเชื่อได้ว่าอุณหภูมิมากกว่า 90 องศาเซลเซียส)
     2. เทน้ำเดือดลงไปในแป้ง คนให้เข้ากัน ถ้าจะใช้มือก็คนด้วยไม้พายก่อน แล้วค่อยใช้มือผสมนะคะ น้ำร้อนจะได้ไม่ลวกมือค่ะ
     3. นำแป้งใส่ชามแล้วใช้พลาสติกคลุม รอให้เย็นแล้วนำเข้าตู้เย็น

ส่วนผสม แป้งขนมปัง

แป้งขนมปัง 200 กรัม
ยีสต์ 3 กรัม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมชีส 50 กรัม
นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำอุ่น 100 กรัม
เนย (อุณหภูมิห้อง) 15 กรัม

วิธีทำขนมปัง

◆ นำแป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาลทราย ครีมชีส นมผง และเกลือมาใส่ในชามผสม

◆ นำแป้งเปียก Yudane ที่เราทำเก็บไว้มาใส่ในชามผสม

◆ นำน้ำอุ่นมาใส่ลงในชามผสมแล้วผสมให้เข้ากัน และนวดแป้งบนโต๊ะที่เราทำความสะอาดไว้แล้ว ประมาณ 10 นาที เวลานวดแป้งพยายามนวดโดยที่ไม่ใส่แป้งเพิ่ม เพราะจะทำให้ขนมปังแข็งได้

◆ นำเนยที่อุณหภูมิห้องมาใส่ในแป้ง แล้วนวดให้เข้ากัน นวดต่อไปอีกประมาณ 20-30 นาที หรือจนแป้งขนมปังเนียนและขึ้นฟิล์ม

◆ นำแป้งขนมปังมารวบให้แป้งเป็นทรงกลม แล้วพักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 40-60 นาที หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า

◆ เริ่มขึ้นรูปขนมปัง โดยแบ่งเป็นก้อน 2 ลูกเท่า ๆ กัน ไล่ลมออกแล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม ๆ พักแป้งไว้อีก 5 นาที

◆ นำแป้งมารีดด้วยไม้คลึงแล้วทำให้โรล นำแป้งไปใส่พิมพ์ขนมปังขนาด 19x9 เซนติเมตร ที่มีกระดาษรองอบไว้

◆ คลุมด้วยพลาสติกหรือเอาผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้ และพักแป้งจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่าใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที นำแป้งขนมปังมาโรยขนมปังก่อนอบ

◆ นำแป้งขนมปังเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อบประมาณ 23-25 นาที

◆ นำออกมาพักไว้ แล้วเสิร์ฟได้ค่ะ

แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง Youtube ของ Chick Café

บ้านใครไม่มีเครื่องนวดก็ช่างปะไร เพราะเมนูขนมปังครีมชีสสูตรนี้ไม่ต้องใช้เครื่องนวด แถมรับประกันความนุ่ม กินเปล่า ๆ ก็อร่อย หรือจะจิ้มนมข้นก็ดีงาม

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

ขนมปังครีมชีส สูตรขนมปังนวดมืออร่อยนุ่มกลิ่นหอมใคร ๆ ก็ทำได้

ส่วนผสม แป้งเปียก Yudane

วิธีทำแป้งเปียก Yudane

ส่วนผสม แป้งขนมปัง

วิธีทำขนมปัง