冷凍ひき肉と冷凍玉ねぎで作る、日曜夜のズボラそぼろ丼｜ファストクック20cm
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結論から言うと、冷凍のひき肉と冷凍の刻み玉ねぎがあれば、日曜の夜でもそぼろ丼がサッと作れます。凍ったまま炒め始めて、火を通す間に野菜を切れば、解凍を待つ時間もいりません。今日は、疲れた日の"限界ズボラ版"そぼろ丼の話です。
日曜の夜、作るのめんどい問題
日曜の夜って、何か食べたいけど作るのは面倒、という日がありませんか。今日がまさにそれ。ごはんだけは炊いてあったので、冷凍庫にあるものでそぼろ丼にすることにしました。
使ったのは、冷凍の豚ひき肉と、冷凍の刻み玉ねぎ。どっちも凍ったまま使えるので、思い立ってすぐ作れます。
凍ったまま、炒め始める
豚ひき肉は、レンジで2分だけプチ解凍。まだカチコチ気味でしたが、構わずファストクックの深型20cmにそのまま投入します。隙間に、冷凍の刻み玉ねぎを敷き詰める。
肉が少し柔らかくなってきたら、マーナのターナーでほぐして、混ぜ返す。凍ったままでも、火にかけながらほぐせば問題なく炒められます。小回りの利く20cmの深型は、こういう少量をサッと作るのにちょうどいいんです。
「色が寂しい」から、炒めながら切る
一通り混ぜていて、ふと思いました。……色が寂しい。ひき肉と玉ねぎだけだと、茶色一色なんですよね。
そこで、火を通している間に、ナスを1本切って追加。冷凍のにんじんが切れていたので、生のにんじんもピーラーで薄くしてから刻んで投入。炒めている間に切れば、時間のロスがほとんどありません。結局包丁とピーラーは使ったけど、待ち時間に切ったので、体感はかなり早かったです。
味付けは、いつもの調整役で
野菜も炒まったら、みりん・醤油・こしょう・酒で味付け。そして、いつものエバラすき焼きのたれを少し足します。目分量でも、これを入れると味がビシッと決まる。
汁気がなくなるまで炒めたら、仕上げに生姜のフレーバーオイルをひとかけ。香りが立って、ズボラ飯とは思えない仕上がりになります。あとはごはんにのせるだけ。
【今回の道具・調味料】
小回りの深型フライパン（ファストクック20cm）は、こういう少量のズボラ調理に便利。味の調整役のすき焼きのたれと、仕上げの生姜オイルは、いつもの相棒です。それぞれ詳しくはこちらに書いています。
👉 パール金属ファストクック+の深型フライパンは焼いて煮るまで1つで完結｜小回り20cm
👉 エバラすき焼きのタレで牛丼の味が決まる｜目分量でも失敗しない、ササッと牛皿
ちゃんと作りたい日は、こっち
今日は冷凍食材フル活用のズボラ版でしたが、じゃがいも入りでちゃんと作るそぼろの話も書いています。気力のある日はこちらもどうぞ。
👉 じゃがいもとひき肉のとろとろ煮｜すき焼きのたれと生姜オイルで味が決まる
他にも「ご飯担当パパ」が毎日使ってるキッチン道具をまとめてます。よかったらどうぞ。
【まとめ】料理担当パパが毎日使ってるキッチン道具
