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Bianco Capena
Disciplinare DOC
Stato	Italia
Regione	Lazio
Tipi regolamentati
Bianco Capena Bianco Capena superiore
Fonte: Disciplinare di produzione

Il Bianco Capena è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita in tutto il territorio di Capena, e in parte di quelli di Fiano Romano, Morlupo e Castelnuovo di Porto^[1].

Storia

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Nel 2026 si è avviata la procedura d'ufficio relativa alla revoca della DOC Bianco Capena da parte del Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste per inattività in quanto non risultano commercializzati prodotti che si fossero fregiati della denominazione nei sette anni precedenti.^[2]

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Disciplinare

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Tipologie

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Bianco Capena

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Caratteri organolettici

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colore: paglierino più o meno intenso.
odore: leggermente aromatico, fine, caratteristico.
sapore: asciutto o leggermente abboccato, caratteristico e gradevole.

Abbinamenti consigliati

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Bianco Capena superiore

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Caratteri organolettici

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colore: paglierino più o meno intenso.
odore: leggermente aromatico, fine, caratteristico.
sapore: asciutto o leggermente abboccato, caratteristico e gradevole.

Abbinamenti consigliati

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Note

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↑ Disciplinare di produzione - Bianco Capena, su quattrocalici.it. URL consultato il 5 maggio 2026.
↑ PROCEDURA NAZIONALE PRELIMINARE - PUBBLICAZIONE IN G.U. DOMANDE PROTEZIONE E RELATIVE PROPOSTE DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE E PROPOSTE DI CANCELLAZIONE, su masaf.gov.it.

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Vino biologico · Vino biodinamico · Zonazione vinicola

Vino

Tipologia	Vino rosso · Vino bianco · Vino rosato · Vino rosso vinificato in bianco · Vino passito · Vino liquoroso · Vino aromatizzato · Vino frizzante · Vino spumante · Vino di ghiaccio
Caratteristiche	Tannini · Composti fenolici · Enocianina

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