วุ้นเส้นผัดหอยลาย อาหารจานเดียวจากเมนูที่คุ้นเคย

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

          ผัดหอยลาย เมนูกับข้าวในดวงใจใครหลายคน รสหวาน เค็ม และเผ็ดแบบกลมกล่อม ชนิดที่ว่า คนเดียวสามารถกินได้หมดทั้งจานได้ง่าย ๆ แต่จะดีกว่าไหม ถ้าจับผัดหอยลายมาทำเป็นอาหารจานเดียวไปผัดกับวุ้นเส้นกินแทนข้าวในเมนูวุ้นเส้นผัดหอยลาย สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน น่ากินมากเลยทีเดียว

ส่วนผสม
           
          หอยลายลวกสุก 200 กรัม

          วุ้นเส้น ตราหงษ์ แช่น้ำพอนุ่ม 150 กรัม

          ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

          ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

          ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง

          น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

          น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

          หอมแดงเจียว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

          กระเทียมเจียว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

          พริกขี้หนูแห้งทอด 2 เม็ด

          พริกชี้ฟ้าแห้งทอด 3 เม็ด

วิธีทำ

          1. โขลกหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด และพริกชี้ฟ้าแห้งทอดพอหยาบ ๆ

          2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ ลงผัดพอหอม

          3. ใส่หอยลาย วุ้นเส้น ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทรายเติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน
           
          4. ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้กันอีกครั้ง ยกลงจัดเสิร์ฟ
         
          ลองมาทำวุ้นเส้นผัดหอยลายเมนูใหม่ ๆ แบบนี้กินดูบ้างจะได้ไม่น่าเบื่อ เก็บไว้เป็นตัวเลือกสำหรับทำเมนูลดน้ำหนัก ก็ดีไม่น้อยเลยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 38 ฉบับที่ 543 สิงหาคม 2557