คุกกี้แดงกำมะหยี่ ลายสวย รสอร่อย

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ขนมสีแดงกำมะหยี่สดหรือที่เรียกกันว่า เรด เวลเว็ท (Red Velvet) ชวนให้ใครก็ตามที่เห็นเป็นต้องหลงไหลในรูปลักษณ์และรสชาติที่โดดเด่น แต่ไม่ได้มีแค่เฉพาะเค้กหรือคัพเค้กเท่านั้น ยังมีคุกกี้แดงกำมะหยี่ (Red Velvet Crinkle Cookies) อีกหนึ่งอย่างที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

          คุกกี้แดงกำมะหยี่ มีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ โดดเด่นด้วยลวดลายสวยงามคล้ายลูกฟุตบอลหรือหลังเต่า ที่ได้จากการนำไปเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พออบออกมาก็เกิดเป็นลายแตกสวยงาม ไม่ธรรมดาจริง ๆ วันนี้เราก็เลยไปนำสูตรคุกกี้แดงกำมะหยี่ (สูตรเชฟพล ตัณฑเถียร) จาก คุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝากไว้ตรงนี้ เผื่อใครสนใจอยากจะลองทำดู ไว้เป็นของขวัญของฝากก็เก๋ทีเดียว

ส่วนผสม
           
          ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

          เนยสด 100 กรัม

          น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม

          ไข่ไก่ 2 ฟอง

          กลิ่นวานิลลา 1ช้อนชา

          แป้งสาลีเอนกประสงค์ 185 กรัม

          ผงฟู 2 ช้อนชา

          ผงโกโก้ 25 กรัม

          สีผสมอาหารสีแดง 1 1/2 ช้อนชา

          ช็อกโกแลตชิพ 200 กรัม

          น้ำตาลทราย สำหรับคลุก

          น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับคลุก

วิธีทำ

          ละลายช็อกโกแลต เตรียมไว้

          ใส่เนยลงในอ่างผสม ใช้หัวตีรูปใบพัดตีให้เนยคลายตัว จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ตีผสมให้เข้ากัน

          ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปทีละฟอง ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีจนส่วนผสมขึ้นฟูและสีอ่อนลง จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ตามด้วยสีผสมอาหารสีแดง

          ร่อนแป้งกับผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน ใส่ลงในโถตี ตีผสมเบา ๆ จนเข้ากันดี

          สุดท้ายใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป ตีผสมพอเข้ากัน ตักใส่ชาม นำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง

          นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น ตักเป็นลูกกลมด้วยสกู๊ปไอศกรีม ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ วางลงในถาด

          นำคุกกี้ไปคลุกน้ำตาลทรายจนทั่ว จากนั้นนำไปคลุกในน้ำตาลไอซิ่งจนทั่วอีกครั้ง

          นำคุกกี้วางลงในถาด นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 12 นาที

          นำออกจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นค่อย ๆ แซะออกจากพิมพ์อย่างเบามือ

          คุกกี้แดงกำมะหยี่สุตรนี้ทำออกมาแล้วหน้าตาดี๊ดี ถ้าลองทำเองแล้วออกมาเหมือนในสูตรแบบนี้ ก็สามารถนำไปทำเป็นของขวัญของฝากได้สบาย ๆ เลยนะคะเนี่ย