อาหารลดน้ำหนัก สลัดผักกวางตุ้งกับอกไก่ต้ม เสิร์ฟคู่น้ำสลัดน้ำใสงาขาว

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

          มีสลัดอร่อย ๆ มาฝากคนที่กำลังลดน้ำหนักกันอีกแล้วจ้า ในสลัดชามนี้ใช้ผักกวางตุ้ง ที่หลายคนอาจจะคุ้นเคยในชามบะหมี่มาลองทำเป็นสลัดดูบ้าง เพิ่มเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรี่ต่ำอย่างอกไก่ต้มฉีก ๆ ใส่ลงไปด้วย เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดน้ำใสงาขาวที่คุณสามรถทำเองได้ เป็นสูตรมาจาก นิตยสารแม่บ้าน กับเมนูที่มีชื่อว่า สลัดผักกวางตุ้งกับอกไก่ต้ม ถ้าพร้อมจะไปลดน้ำหนักกันแล้ว ก็ตามมาดูวัตถุดิบและวิธีทำสลัดชามนี้กันเลยจ้า

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับ 2 ที่)

          อกไก่ต้ม ลอกหนัง ฉีกเป็นเส้น 300 กรัม

          ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ต้นเล็ก 100 กรัม

          วุ้นเส้น ตราหงส์ แช่น้ำพอนุ่มลวกสุก 50 กรัม

          พริกหวานสีแดง คว้านไส้ออก หั่นเป็นเส้นใหญ่ 1 เม็ด

          ผักสลัดรวมตามชอบ เช่น ผักเรดคอรัล 100 กรัม ผักกาดแรดิชชิโอ หรือผักกรีนคอส

ส่วนผสม (น้ำสลัดน้ำใสงาขาว)

          น้ำมันมะกอก (Extra Virgin) 3 ช้อนโต๊ะ

          งาขาวคั่วจนสุกหอม 1 ช้อนโต๊ะ

          งาขาวคั่วจนสุกหอม 1 ช้อนโต๊ะ

          น้ำมันงา 1/4 ถ้วยตวง

          น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง

          น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ

          กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนชา

          ขิงสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

          พริกชี้ฟ้าสีแดงไม่เอาเมล็ดสับละเอียด 1 เม็ด

          น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

          ผสมส่วนผสมน้ำสลัดให้เข้ากันในอ่างผสม เตรียมไว้

          ล้างผักกวางตุ้งฮ่องเต้และผักสลัดให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นผักกวางตุ้งใบใหญ่ครึ่งใบ และจัดเรียงใส่จาน ตามด้วยผักสลัดและวุ้นเส้น ตราหงส์

          เรียงพริกหวาน และอกไก่ต้มฉีกเป็นเส้นลงด้านบน ราดด้วยน้ำสลัด 4-5 ช้อนโต๊ะ จัดเสิร์ฟ

หมายเหตุ : พลังงานที่ได้รับโดยประมาณ 245 กิโลแคลลอรี่

          แล้วเราก็ได้สลัดเมนูใหม่อีกหนึ่งสไตล์ เตรียมไว้เป็นเมนูลดน้ำหนัก อร่อย ๆ กินได้แบบไม่ซ้ำ ไม่เบื่อแล้ว

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 38 ฉบับที่ 539 เมษายน 2557