ปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ กับข้าวผัดกระเทียม เมนูดูหรู แต่ทำง่าย

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook  และ iCook

          ใครที่ชอบกินอาหารญี่ปุ่นพวกเมนูเทอริยากิ (Teriyaki) จับเนื้อสัตว์ไปย่างซอสหอม ๆ อร่อยสุโก้ยไปเลย แต่ถ้าสั่งที่ร้านอาหารญี่ปุ่นมากิน ราคาก็แพงไม่เบา วันนี้เราก็เลยหยิบยกสูตร ปลาแซลมอนย่างเทอริยากิ มาฝากจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook ไว้ให้ลองทำกินกันเอง ประหยัดเงิน อร่อยด้วย แถมสูตรนี้ไม่ใช่แค่ซอสเทอริยากิแบบธรรมดา เพราะเขาผสมพลัมซอส หรือน้ำจิ้มบ๊วยลงไปด้วย เคียงคู่ความอร่อยมากับข้าวผัดกระเทียมอีกสักหน่อย เอาล่ะสิ จะเป็นอย่างไร ก็รีบตามมาดูเลย

หมายเหตุ : ปลาแซลมอนย่าง 1 จาน ให้พลังงานโดยประมาณ 260 กิโลแคลอรี่

สิ่งที่เตรียม (ข้าวผัดกระเทียม)

          น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

          เนยสด 2 ช้อนชา

          กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

          ข้าวสวย 1 ถ้วย

          เกลือป่น หรือผงปรุงรส 1/4 ช้อนชา

          ต้นหอมซอย 1/4  ช้อนชา

วิธีทำ
         
           นำกระทะขึ้นตั้งไฟปลานกลาง ใส่น้ำมันพืชและเนยลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดจนกระเทียมหอม จึงใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือป่นหรือผงปรุงรส ใส่ต้นหอมซอย เตรียมไว้

สิ่งที่เตรียม (แซลมอนย่างซอสเทอริยากิ)

          เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น

          น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย 3 ช้อนโต๊ะ

          ซอสทาริยากิ 2 ช้อนโต๊ะ

          งาขาว 1/4 ช้อนชา

          ต้นหอมซอย 1/4 ช้อนชา

          หน่อไม้ฝรั่ง  2 ต้น

          เนย  1 ช้อนชา

วิธีทำ 

           ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟแรง ใส่ปลาแซลมอนลงย่างในกระทะ โดยวางส่วนที่เป็นหนังปลาลงไปก่อน จนกระทั้งหนังปลากรอบ จึงพลิกกลับด้าน *สังเกตุจากสีตรงด้านข้างของเนื้อปลา ถ้าเนื้อปลาเปลี่ยนสีไปจนใกล้ถึงจุดกึ่งกลางแล้วให้ปิดไฟ ยกลงจากเตา เตรียมไว้

           นำซอสเทริยากิและน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยใส่กระทะ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนเหนียวเล็กน้อย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้

           นำหน่อไม้ฝรั่งไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที และนำไปผัดกับเนย ตักวางลงบนจาน

           วางปลาแซลมอนย่างทับบนหน่อไม้ฝรั่ง ราดด้วยซอสเทอริยากิตามชอบ โรยหน้าด้วยงาคั่ว และต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมข้าวผัดกระเทียม

          ปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิสูตรนี้ ไม่ใช่แค่รสชาติจะเหนือชั้นกว่าที่เราเคย ๆ กินเท่านั้น หน้าตาอาหารยังออกมาดูดีทีเดียวเชียว ลองทำกันดูนะคะ