Mango Cheese Pie พายมะม่วงสุดอร่อย ไม่ใช้เตาอบ

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          กระปุกดอทคอมมีสูตรทำขนมแบบไม่ต้องใช้เตาอบมาฝากจ้า รับรองว่า ต้องถูกอกถูกใจกันแน่ ๆ เพราะเราจะจับมะม่วงสุกกลิ่นหอม ๆ มาทำเป็น Mango Cheese Pie พายมะม่วงแบบไม่ต้องง้อเตาอบสักนิดเดียว หวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นมะม่วง กรุบกรอบไปกับฐานคุกกี้ครัสท์ด้านล่างอีกด้วย เป็นสูตรมาจาก คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เอาล่ะ พร้อมกันหรือยังคะ ตามมาดูวิธีทำกัน

ส่วนผสมฐานพาย (Cookie Crust)

          ขนมปังกรอบ หรือคุกกี้เนยบดละเอียด 200 กรัม

          เนยสดชนิดเค็ม 100 กรัม

          น้ำตาลทรายป่น 30 กรัม 

          พิมพ์ถอดข้าง หรือพิมพ์ฟลอยด์ หรือพิมพ์กระดาบจีบ

วิธีทำ

          ผสมคุกกี้บดกับเนยสด และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน จากนั้นกรุลงในพิมพ์ เตรียมไว้

ส่วนผสมครีมชีส

          ครีมชีส 250 กรัม 

          น้ำตาลทรายชนิดละเอียด 120 กรัม (สูตรนี้มะม่วงหวานมากเราลดน้ำตาลเหลือ 100 กรัม)

          ครีมข้น หรือวิปปิ้งครีม 120 กรัม

          น้ำมะนาว หรือน้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ (แนะนำให้ใช้มะนาวเหลือง)

          มะม่วงสุกหั่นชิ้นเล็ก ส่วนที่ 1 200 กรัม

          เจลาตินชนิดแผ่นเล็ก 5 แผ่น (หรือเจลาตินชนิดผง 1 ช้อนโต๊ะ)

          มะม่วงสุกหั่นชิ้นเต๋าเล็ก ๆ ส่วนที่ 2 100 กรัม

วิธีทำ

           แช่เจลาตินแผ่นในน้ำเย็น นานประมาณ 10 นาที (เพื่อให้เจลาตินอุ้มน้ำ) ก่อนนำไปใส่ในครีมชีส ให้นำไปละลายในไมโครเวฟ 10 วินาที

           ตีผสมครีมชีสกับน้ำตาลทรายในโถผสมให้เนียนเข้ากันดี แล้วใส่ครีมข้น

           บีบน้ำมะนาวเหลืองลงไป

           ใส่เนื้อมะม่วง (1) ตีผสมให้เนื้อเนียนเข้ากัน

           ใส่เจลาตินละลาย คนผสมให้เข้ากัน (อย่าลืมปาดก้นอ่างขึ้นมาด้วยนะคะ)

           ใส่เนื้อมะม่วง (2) ลงไป (ตรงนี้ไม่ต้องใช้เครื่องตีแล้วนะคะ) ให้ใช้พายยางคนผสมเนื้อมะม่วงกับครีมชีสให้เข้ากันดี

           นำครัสท์ขนมปังบดที่เซตตัวแล้วออกจากตู้เย็น

           ตักครีมชีสมะม่วงใส่ลงไป (มากน้อยขึ้นอยู่กับระดับของถ้วย)