พอร์คชอปเปรี้ยวหวาน สเต๊กฝรั่งได้ประโยชน์จากผักหลากสี

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

          คออาหารฝรั่งอย่างเมนูสเต๊ก ก็คงจะคุ้นเคยกับพอร์คชอปเนื้อนุ่ม ๆ ราดซอสสูตรต่าง ๆ รสชาติกลมกล่อม ส่วนในวันนี้เราขอจับพอร์คชอปที่คุ้นเคยมาชุบแป้งทอดกรอบ ๆ ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานแบบไทย ๆ ที่มีทีเด็ดตรงที่ใช้ผักหลากสีมากประโยชน์ ที่นอกจากจะมีสีสันชวนให้น่ากินแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยนะคะ มาดูวิธีทำพอร์คชอป กับซอสเปรี้ยวหวาน สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ได้ทางนี้เลยจ้า


สิ่งที่ต้องเตรียม

          พอร์คชอป 1 ชิ้น

          แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ

          น้ำเย็นจัด

          เกล็ดขนมปัง

          เกลือป่น พริกไทยป่น

          น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

          1. ใช้ค้อนทุบเนื้อ ทุบพอร์คชอปพอนุ่ม โรยเกลือป่น และพริกไทยป่น เตรียมไว้

          2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดพอข้นเล็กน้อย นำพอร์คช็อพที่เตรียมไว้ลงชุบแป้ง แล้วคลุกในเกล็ดขนมปัง จากนั้นใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อน ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน จัดเสิร์ฟ


สิ่งที่ต้องเตรียม (ซอสเปรี้ยวหวาน)

          ถั่วลันเตาหวาน พริกหวานสีแดง ข้าวโพดอ่อน แครอทและสับปะรด หั่นเป็นชิ้นรวมกัน 1/3 ถ้วยตวง

          น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

          กระเทียมสับ 1 1/2 ช้อนชา

          ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

          น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา

          ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา

          น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

          แป้งมันสำปะหลัง 1 1/2 ช้อนชา

          น้ำเปล่าสำหรับผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

          พริกไทยป่น

วิธีทำ
          
           ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม เติมน้ำเปล่า พอเดือด ใส่ผักต่าง ๆ และสับปะรด ผัดให้เข้ากัน ใส่แป้งมันที่ผสมน้ำเปล่าคนพอข้น ตักราดบนพอร์คชอปที่ทอดไว้โรยพริกไทยป่น จัดเสิร์ฟ

          พอร์คชอปซอสเปรี้ยวหวานจานนี้ น่ากินขนาดนี้ คงจะต้องยกให้เป็นเมนูโปรดแล้วล่ะ เพราะนอกจากจะน่ากิน สีสันสะดุดตาแล้ว ยังมีประโยชน์อีกด้วย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 38 ฉบับที่ 539 เมษายน 2557