ยำคำสวย อาหารลดน้ำหนักสีสันสดใส

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

           ยำคำสวยจานนี้หน้าตาและรสชาติก็คล้าย ๆ กับก๋วยเตี๋ยวลุยสวนที่เราคุ้นเคยนั่นแหละ แต่สีสันน่ากินทีเดียวเชียว สีม่วงอ่อน ๆ จากแผ่นแป้งตัดกับสีเขียวของผักต่าง ๆ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ จากผักนานาชนิดที่ห่อรวมอยู่ในคำเดียว กินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด ที่จะทำให้การลดน้ำหนักของคุณ มีสีสัน และอร่อยมากยิ่งขึ้น เป็นสูตรเด็ดมาจากนิตยสารแม่บ้าน ลองไปทำกันเลยจ้า


สิ่งที่ต้องเตรียม

          แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน 4 แผ่น

          น้ำดอกอัญชัน

          เนื้อหมูสับ 1/4 ถ้วยตวง

          ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

          กุ้งลวกผ่าครึ่งตามยาว 8 ถ้วยตวง

          ผักกาดแก้วซอย 2-3 ใบ

          ขึ้นฉ่ายซอย 2 ช้อนโต๊ะ

          ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ

          เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

          หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

          หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

          1. ชุบแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวนลงในน้ำดอกอัญชันให้ทั่ว นำขึ้นวางบนเขียง

          2. ผสมเนื้อหมูสับกับซอสปรุงรส ยกขึ้นตั้งไฟ รวนจนสุก

          3. ใส่ผักกาดแก้ว เนื้อหมู กุ้งลวก ขึ้นฉ่าย ใบสะระแหน่ หอมแดง หอมเจียว โรยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ม้วนให้แน่น หั่นเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้ม




ส่วนผสมน้ำจิ้ม

          น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

          น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

          พริกขี้หนูสีเขียว 7 เม็ด

          กระเทียมไทย 5 กลีบ

          รากผักชีซอย 2 ราก


วิธีทำ

          1. ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน พอเดือดเบาไฟลง เคี่ยวสักครู่ยกลงพักไว้ให้เย็น

          2. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชี พอละเอียด ใส่ลงในส่วนผสมที่เคี่ยวไว้ ใส่น้ำมะนาวคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

          Cooking Tip : เปลี่ยนสีสันของแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะได้ตามชอบ ถ้าอยากได้สีชมพูให้ใช้น้ำดอกกระเจี๊ยบ

          สวยสมชื่อยำคำสวยจริง ๆ สำหรับใครที่มีเวลาว่างก็ลองสลับสีแป้งให้คัลเลอร์ฟูล รับรองว่าจะชวนรับประทานขึ้นอีกเป็นกอง ถือเป็นอีกหนึ่งอาหารลดน้ำหนักอร่อย ๆ แถมดีต่อสุขภาพด้วยนะคะ ลองทำกันดูนะ





ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 38 ฉบับที่ 539 เดือน เมษายน 2557