Strawberry Crumble Cheesecake กรอบอร่อย

          ใครที่ชอบกินเบเกอรี่แบบที่ไม่หวานเลี่ยนคงจะต้องชอบเมนูสตรอว์เบอร์รีครัมเบิลชีสเค้ก (Strawberry Crumble Cheesecake) ที่เรานำมาฝากนี้แน่ ๆ กับความกรุบกรอบของครัมเบิล หวานละมุนไปกับครีมชีส และได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานจากแยมสตรอว์เบอร์รีกวนเข้ากันดีสุด ๆ เป็นสูตรอร่อยมาจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ซึ่งสูตรนี้ใช้สตรอว์เบอร์รีกวนแทนสตรอว์เบอร์รีสด ที่ทั้งประหยัดกว่า และได้รสชาติที่อร่อยกว่าอีกด้วย

ส่วนผสม Strawberry Crumble Cheesecake

ส่วนผสม ฐานแป้งพาย

​​      •​ ​ขนมปังกรอบ 150 กรัม
​​      •​ ​น้ำตาลไอซิ่ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
​​      •​ ​ไข่ขาว 1 ฟอง
​​      •​ ​เนยสดชนิดเค็มละลาย 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ครัมเบิล

​​      •​ ​แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
​​      •​ ​ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
​​      •​ ​น้ำตาลทราย 40 กรัม
​​      •​ ​เนยสดชนิดจืด 60 กรัม

ส่วนผสม ครีมชีส

​​      •​ ​ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
​​      •​ ​ครีมชีส (พักไว้ให้คลายความเย็น) 450 กรัม
​​      •​ ​น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยตวง
​​      •​ ​ไข่ไก่ 2 ฟอง

ส่วนผสม ไส้สตรอว์เบอร์รีกวน

​​      •​ ​สตรอว์เบอร์รีกวน 1 ถ้วยตวง

      *เราไม่ได้ทำเต็มสูตรข้างบนนะคะ เพราะครีมชีสมีไม่พอค่ะ

วิธีทำ Strawberry Crumble Cheesecake

          1. บดขนมปังกรอบพอละเอียด ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ไข่ขาวและเนยสดชนิดเค็มละลายลงไป เคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
          2. ร่อนแป้งสาลีเอนกประสงค์กับผงวานิลาเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายคนผสมให้เข้ากัน ใส่เนยสดลงไป ใช้เบรนเดอร์หรือส้อมสับส่วนผสมให้เข้ากันจนแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ นำเข้าแช่ในตู้เย็นเตรียมไว้

          3. ตีครีมชีสด้วยความเร็วต่ำจนครีมชีสอ่อนตัว เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง ใส่น้ำตาลไอซิ่งและผงวานิลลาตีพอเข้ากัน เติมไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตีจนส่วนผสมเข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน

          4. กรุแป้งพายที่เตรียมไว้ในข้อ 1 ลงในพิมพ์เค้กกลมขนาด 3 ปอนด์แบบเจาะก้นที่ทาด้วยเนยขาวจนทั่ว

          5. ใส่สตรอว์เบอร์รีกวนลงบนแป้งพาย ปาดให้เรียบเสมอกัน

          6. ตามด้วยส่วนผสมครีมชีสที่เตรียมไว้ในข้อ 3
          7. โรยหน้าด้วยส่วนผสมครัมเบิลในข้อที่ 2 จนทั่ว

          8. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 50-60 นาที หรือจนสุก

           9. นำออกจากเตาอบพักให้เย็นสนิท แซะออกจากพิมพ์ แล้วนำเข้าแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ขนมเซ็ตตัว

          10. ตัดเป็นชิ้นจัดเสิร์ฟค่ะ

              รสชาติอมเปรี้ยวอมหวานจากสตรอว์เบอร์รีกวนกับชีสเค้กนุ่ม ๆ และครัมเบิ้ลกรอบ ๆ กินคู่กับชาร้อนเข้ากันสุด ๆ ค่ะ