ข้าวหมูทอดซอสผัดฉ่า อาหารกล่องอร่อยครบรส

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

           วันนี้เรามีอาหารกล่องน่ากิน ๆ มานำเสนอ ในวันนี้เป็นเมนู ข้าวหมูทอดซอสผัดฉ่าน่ากินสุด ๆ กับเนื้อหมูปั้นก้อนทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับซอสผัดฉ่าเพิ่มรสชาติเผ็ดกลมกล่อม และข้าวสวยร้อน ๆ ที่ถูกอัดแน่นอยู่ในกล่อง สามารถพกไปกินที่ทำงานได้สบาย ๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูข้าวกล่องที่คุณแม่บ้านพ่อบ้านไม่ควรมองข้ามนะคะ ลองมาดูว่า ส่วนผสมและวิธีทำข้าวหมูทอดซอสผัดฉ่า สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน กันทางนี้เลยจ้า


สิ่งที่ต้องเตรียม

           เนื้อหมู 200 กรัม

           กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ

           น้ำปลา 2 ช้อนชา

           พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

           ข้าวสวย 1 1/2 ถ้วยตวง

           แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป

           เกล็ดขนมปัง

           น้ำเย็นจัด

           ไข่เค็มดิบทอดเป็นไข่ดาว

           น้ำมันพืชสำหรับทอด


วิธีทำ

          สับเนื้อหมูพอหยาบ ใส่กระเทียม น้ำปลา และพริกไทยป่นสับต่อให้ละเอียด แบ่งเป็น 4 ก้อน กดแบนเล็กน้อย นำเข้าตู้แช่แข็งพอเซตตัว

          ผสมทอดแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปกับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันเล็กน้อย นำหมูสับที่เตรียมไว้ชุบแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ใส่ลงทอดในน้ำมันพืช ใช้ร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

           ตักข้าวสวยใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟพร้อมหมูทอด ไข่เค็มทอด และซอสผัดฉ่า





สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับซอสผัดฉ่า)

           พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด

           กระเทียม 3 กลีบ

           พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ

           พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นแฉลบ 1 เม็ด

           กระชายซอย 1/4 ถ้วยตวง

           ใบกะเพรา 10 ใบ

           ใบมะกรูด 2 ใบ

           ซอยหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

           ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนชา

           น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

           น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

           น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

          โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอหยาบ เตรียมไว้

          ตั้งกระทะใส่น้ามันพืชพอร้อน นำเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยซอยหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า

          พอส่วนผสมเดือดใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า กระชาย ใบมะกรูด และใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน

          ลองได้ข้าวกล่องที่เปิดออกมาเป็นข้าวหมูทอดกับซอสผัดฉ่าที่นอกจากจะน่ากินแล้ว ยังอร่อยอย่าบอกใครเชียว





ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปี ที่ 38 ฉบับที่ 538 มีนาคม 2557