มะเขือม่วงอบชีสพาร์มีซาน อาหารฝรั่งน่าลิ้มลอง

            อาหารฝรั่งที่เรานำมาเสิร์ฟถาดนี้ คนที่ชื่นชอบเมนูประเภทอบชีสคงจะปลื้มปริ่มไม่น้อยเลยล่ะค่ะกับเมนูมะเขือม่วงอบชีสพาร์มีซาน สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ที่คุณจะได้สัมผัสความอร่อยไปกับรสชาติเข้มข้นและหอมมัน เหมาะอย่างยิ่งที่จะทำเป็นอาหารว่างวันหยุดกินเพลิน ๆ หรือจะเป็นมื้อเที่ยงกินกันในครอบครัวก็อร่อยไม่แพ้กัน ใครที่อยากจะลองทำก็เตรียมตัวไปซื้อวัตถุดิบ จดวิธีทำ มะเขือม่วงอบชีสพาร์มีซาน แล้วเข้าครัวกันเลยจ้า


 สิ่งที่ต้องเตรียม

           มะเขือม่วง 500 กรัม
           พาร์มีซานชสีขูด 1/3 ถ้วยตวง
           มอซซาเรลลาชีสขูด 2 ถ้วยตวง
           แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
           น้ำมันมะกอก
           เกลือป่น และพริกไทยป่น
           เนื้อมะเขือเทศสด หรือกระป๋อง 1 กระป๋อง
           น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
           หอมหัวใหญ่ 1 หัว
           กระเทียม 3 กลีบ
           ใบโหระพา 1 ช่อ
           เกลือป่น และพริกไทยป่น

 วิธีทำ


           ฝานมะเขือม่วงเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร คลุกแป้งสาลี เหยาะน้ำมันมะกอกลงกระทะเคลือบ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน วางมะเขือม่วงลงจี่จนเริ่มเหลือง กลับด้านแล้วจี่อีกข้าง ตักใส่จาน เตรียมไว้


           ใส่น้ำมันมะกอกลงกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่หอมหัวใหญ่สับผัดจนสุกและใส นานประมาณ 5-8 นาที ใส่กระเทียม และมะเขือเทศ (ถ้าใช้มะเขือเทศสดให้เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ)


           ใส่เกลือป่น พริกไทยป่น และใบโหระพา ปล่อยให้เดือด ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวนานประมาณ 20-30 นาที จากนั้นเทใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดเทใส่ภาชนะ พักไว้


           เทซอสมะเขือเทศลงในถาด เกลี่ยให้ทั่วเสมอกัน เรียงมะเขือม่วงจนเต็มถาดชั้นแรก


           โรยมอซซาเรลลาชีสให้ทั่ว ตามด้วยพาร์มีซานชีส แล้วเริ่มเรียงแผ่นมะเขือม่วงอีกชั้น โรยเครื่องปรุงตามขั้นตอนเดิม สุดท้ายพรมน้ำมันมะกอกชั้นบนสุด นำถาดเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 45 นาที หรือจนชีสเหลือง ตัดเสิร์ฟร้อน ๆ

           คนที่ชอบกินเมนูอบชีสเป็นชีวิตจิตใจก็อย่าลืมลองทำอาหารฝรั่งอย่าง มะเขือม่วงอบชีสพาร์มีซาน ถาดนี้กินกันดูนะคะ รับรองจะติดใจ





ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 38 ฉบับที่ 538 มีนาคม 2557