คุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด เบเกอรี่ชิ้นจิ๋วรสเข้มข้น

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

           งานนี้ใครที่ชอบกินขนมอบกรุบกรอบชิ้นเล็ก ๆ อย่างคุกกี้ ก็ต้องไม่พลาดกับสูตร คุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด ที่เรานำมาฝากนี้เลยนะคะ เอาใจคนชอบความเข้มข้นของช็อกโกแลตอีกด้วย เป็นสูตรจากนิตยสาร Health & Cuisine โดยฝีมือคู่รักคนดังอย่าง คุณบอย ตรัย ภูมิรัตน นักร้องนำวงฟรายเดย์ กับภรรยา คุณตุ๊กตา พนิดา เอี่ยมศิรินพกุล บรรณาธิการสำนักพิมพ์ polkadot เป็นขนมของครอบครัว ที่ดูแล้วอบอุ่นจนน่าอิจฉาจริง ๆ เลยเนอะเรามาดูวิธีทำ คุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด กันเลยดีกว่า


สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับ 8 ชิ้น)

           แป้งสาลีอเนกประสงค์ 143 กรัม

           ผงโกโก้ 20 กรัม

           เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

           เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

           เนยจืด 80 กรัม

           น้ำตาลทราย 50 กรัม

           น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม

           ไข่ไก่ 1 ฟอง

           ช็อกโกแลตชิพ 70 กรัม

           เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุกบดหยาบ 50 กรัม

           ลูกเกดดำ 50 กรัม


วิธีทำ

           1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

           2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นเข้าด้วยกัน พักไว้

           3. ใช้หัวตีตะกร้อ ตีเนยด้วยความเร็วปานกลาง จนเนียน ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมด จึงใส่น้ำตาลทรายแดงแล้วตีต่ออีก 2 นาที ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน และเนื้อเนียนดี ลดความเร็วลงต่ำสุด ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง ตีพอเข้ากัน ใส่แป้งส่วนที่เหลือ ช็อกโกแลตชิพ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และลูกเกดลงไป ตีพอให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปิดเครื่อง

           4. ใช้สกู๊ปตักไอศกรีมหรือช้อนขนาดใหญ่ ตักส่วนผสมปั้นเป็นก้อนกลม (น้ำหนักประมาณ 40 กรัม) วางลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไขใช้ช้อนกดให้แบนเล็กน้อย นำเข้าอบ 12 นาที ยกออกจากเตา พักไว้ 5 นาที จึงค่อย ๆ แซะคุกกี้ออกจากถาด วางพักไว้บนตะแกรง จนคุกกี้เย็น

           ใครว่าง ๆ ก็มาลองทำคุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด สูตรเด็ดสูตรนี้เก็บไว้กินเล่นเพลิน ๆ กันนะคะ เคี้ยวกรุบกรอบ เข้มข้นรสช็อกโกแลต อร่อย !






ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 14 ฉบับที่ 157 กุมภาพันธ์ 2557