Sable Cookies สูตรการทำคุกกี้เนื้อร่วน น่ารักน่ากิน

          ใครชอบกินคุกกี้ ขนมอบชิ้นเล็ก ๆ เวลาไหนก็ต้องหยิบขึ้นมากิน ต้องลองมาทำ Sable Cookies หรือคุกกี้เนื้อร่วน กรุบกรอบ สูตรนี้มาจาก คุณ Willkommen สมาชิกเว็บไซตพันทิปดอทคอม ที่ได้ดัดแปรงปรับปรุงรสชาติออกมาเป็น Sable Cookies คุกกี้เนื้อร่วนถึง 2 รสชาติด้วยกัน แต่งหน้าให้สวยงามนิดหน่อย จัดเก็บใส่กล่อง มอบเป็นของขวัญได้สบาย ๆ เลยจ้า มาดูวิธีทำคุกกี้ Sablé Cookies กันเลย

สิ่งที่ต้องเตรียม (Lemon Sable Cookies)

          แป้งสาลี 330 กรัม
          เนยสดจืด 250 กรัม
          น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
          ไข่ขาว 35 กรัม
          น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
          มะนาวเหลือง ขูดเอาแต่เปลือก 1 ลูก

สิ่งที่ต้องเตรียม (Schoko Sable cookies)

          แป้งสาลี 330 กรัม
          เนยสดจืด 250 กรัม
          น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
          ผงช็อกโกแลตแบบชงดื่มที่มีน้ำตาลเป็นเม็ด ๆ ผสมอยู่แล้ว 100 กรัม (ถ้าไม่มีแบบนี้ให้ใช้สัดส่วนผงช็อกโกแลต 40 กรัม กับน้ำตาลทรายขาว 60 กรัม)
          ไข่ขาว 40 กรัม
          น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

วิธีทำ


          ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วฝนเอาแต่เปลือกทั้งลูก

          ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งรวมกัน

          ใส่น้ำตาลวานิลาลงไปพร้อมไข่ขาว ตีให้เข้ากัน

          ร่อนแป้งใส่ลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วเอาออกมาใช้มือนวดนิดหน่อยให้มันวาว


           แล้วห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร รีดออกให้แบน เอาเข้าตู้เย็นให้แข็งหรือถ้ารีบให้เอาใส่ช่องแข็ง

           เปิดเตาอบทิ้งไว้ด้วยไฟ 170-180 องศาเซลเซียส (จะใช้ไฟบนล่างหรือพัดลมเราต้องดูที่เตาอบเราด้วยว่า ไฟขนาดไหน อย่างไรถึงจะพอดี เพราะที่สวิสฯ ความร้อนของเตาอบจะไม่แตกต่างกันมากค่ะ แม้จะคนละยี่ห้อก็ตาม)


          พอแข็งตัวเอาออกมาปั้นทีละน้อย อย่าเอามาทำทีเดียวทั้งก้อน คือแบ่งทำส่วนที่เหลือจะต้องเย็นนำไปใส่ตู้เย็นไว้แล้วรีดแป้ง โรยด้วยแป้งนวลนิดหน่อยอย่าเยอะ

          วิธีรีดแป้งจะต้องให้แป้งหนาเท่ากันคือ 4-5 เซนติเมตร ใช้ไม้บรรทัดตั้งแล้ววัดดู (ที่สวิสมีไม้บรรทัดวัดระดับความหนาของแป้งคุกกี้)

          รองถาดด้วยกระดาษไขแล้วใช้คุกกี้คัตเตอร์กดแป้งให้เป็นรูปต่าง ๆ

          แล้วรีบนำเข้าอบด้วยไฟ 170-180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนล่างหรือพัดลมราว ๆ 8-10 นาที จากนั้นเอาออกมาผึ่งให้เย็นแล้วเก็บเข้ากล่องแบบสังกะสีหรือขวดโหลคุกกี้จะทำให้หอมกรอบตลอดไป
          คุกกี้ชนิดนี้จะไม่หวานเพราะทำเอาไว้แต่งหน้าสวย ๆ แล้วมันจะหวานเพิ่มขึ้นพอดีค่ะ และคุกกี้จะอร่อยได้นั้นจะต้องใช้เนยสดทำนะคะ

           อื้อหือ ทำออกมาแล้วน่ารักเนอะ แบบนี้นำไปมอบเป็นของขวัญได้สบาย ๆ เลยจ้า