ซี่โครงหมูอบน้ำจิ้มบ๊วย จับอาหารฝรั่งมาฟิวชั่นเป็นแบบไทย ๆ

ซี่โครงหมูอบน้ำจิ้มบ๊วย จับอาหารฝรั่งมาฟิวชั่นเป็นแบบไทย ๆ 

สิ่งที่ต้องเตรียม

           ซี่โครงอ่อนหมู 1 1/2 กิโลกรัม

           กระเทียมปอกเปลือก 4 กลีบ

           ขิงสับ 1 แง่ง

           ผงพะโล้ 1 ช้อนชา

           น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

           ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

           ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

           น้ำจิ้มบ๊วย (125 มิลลิลิตร) 1/2 ถ้วย

           น้ำมันงา 2 ช้อนชา

           งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

           ต้นหอมสไลซ์บาง 2 ต้น สำหรับแต่ง

วิธีทำ

          1. สับซี่โครงอ่อนหมูเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำไปนึ่งในหวดนึ่งข้าวเหนียวที่มีน้ำเดือด นานประมาณ 30 นาที ตักซี่โครงหมูใส่ถาดรองอบ เตรียมไว้

          2. ผัดผสมกระเทียม ขิงสับ ผงพะโล้ น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำจิ้มบ๊วย และน้ำมันงาในกระทะจนเดือดเข้ากันดี หรือประมาณ 10 นาที จากนั้นราดลงในซี่โครงหมูที่เตรียมไว้ เคล้าผสมจนเข้ากันดี

          3. นำซี่โครงหมูเข้าเตาอบ ตั้งเวลา 30-40 นาที กลับด้านซี่โครงหมูทุก ๆ 10 นาที อบจนครบเวลา และซี่โครงหมูสุกเป็นสีน้ำตาลไหม้เล็กน้อย (ถ้าส่วนผสมซอสเหนียวเกินไปให้เติมน้ำลงไป)

          4. จัดซี่โครงหมูใส่จานที่รองด้วยใบตอง โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว และต้นหอมสไลช์ พร้อมเสิร์ฟ

          หลายครั้งที่เชฟจับอาหารฝรั่งไปผสมผสานกับความเป็นไทยออกมามีเสน่ห์ ดูดีชวนหิวทีเดียวเชียว เรื่องรสชาติก็คงไม่ต้องพูดถึง อร่อยสิจ้ะ