เกี้ยมอี๋หมูแดงหมูกรอบ เมนูเส้นผัดแห้งสุดอร่อย

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

          หลายคนก็คงเคยรับประทานก๋วยเตี๋ยวเส้นเกี้ยมอี๋กันมาบ้าง และคุ้นหน้าค่าตาในก๋วยเตี๋ยวน้ำเสียมาก วันนี้เราขอนำเสนอเมนูจากเส้นเกี้ยมอี๋แบบผัดแห้งกันบ้างดีกว่า กับเมนูเกี้ยมอี๋หมูแดงหมูกรอบ จากนิตยสารแม่บ้าน ให้กลายมาเป็นอาหารจานเดียวสุดอร่อย ลองลงมือทำกันดูว่าจะออกมาอร่อยสักแค่ไหนกัน

ส่วนผสม

          กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำพริกแกงเผ็ด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

          หมูแดงหั่นเป็นชิ้น  100 กรัม

          หมูกรอบหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม

          หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง

          น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

          เกี้ยมอี๋ 200 กรัม

          ถั่วงอก 20 กรัม

          กุยช่ายหั่นท่อน 20 กรัม

          น้ำมันพืชสำหรับผัด

          น้ำตาลทราย พริกป่น น้ำปลา และน้ำมะนาวสำหรับเป็นเครื่องปรุง

วิธีทำ

          1. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวพอหมอ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดผัดให้มีกลิ่นหอม

          2. ใส่หมูแดง และหมูกรอบลงไป เคล้าจนทั่ว เติมหัวกะทิ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย

          3. ใส่เกี้ยมอี๋ ถั่วงอก ใบกุยช่ายลงไปเคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

          Cooking Tips:  ผัดเส้นเกี้ยมอี๋แค่พอเข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เละ
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 37 ฉบับที่ 530 กรกฎาคม 2556