บะหมี่อบพะโล้สะโพกไก่หม้อดิน เมนูเส้นกลิ่นหอมชวนหิว

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

          อาหารจานเดียวจานเด็ดวันนี้เรานำเมนูเส้น ๆ มาฝากกับบะหมี่อบพะโล้สะโพกไก่หม้อดิน จากนิตยสาร Food News & Life อร่อยไปกับเส้นบะหมี่นุ่ม ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศคุ้นจมูกอย่างพะโล้ แหม ชวนหิวดีจัง ลองไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ


สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำน้ำพะโล้เป็ด)

          น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

          กระเทียมสับละเอียด 30 กรัม

          รากผักชีสับละเอียด 20 กรัม

          พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

          ผงพะโล้ 2 ช้อนชา

          น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม

          น้ำ 250 กรัม

          ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

          ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

          สะโพกไก่ 4 ชิ้น

          บะหมี่เปาะลวกสุก 250 กรัม

          น้ำมันเจียวกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ

          เบคอน 2 เส้น

          รากผักชีบุบ 2 ราก

          กระเทียมปอกเปลือก 10 กลีบ

          ผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงสำหรับแต่ง


วิธีทำ

         1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดกระเทียม รากผักชี พริกไทยป่น และผงพะโล้ จนมีกลิ่นหอม

         2. เติมน้ำตาลปี๊บลงผัดจนละลายเป็นสีน้ำตาล

         3. ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส

         4. วางสะโพกไก่ ต้มใช้ไฟอ่อนจนไก่สุก เตรียมไว้

         5. ผสมบะหมี่เปาะลวกสุกกับน้ำมันเจียวกระเทียมเข้าด้วยกัน

         6. วางเบคอนลงในหม้อดิน ตามด้วยรากผักชี และกระเทียม ปิดฝา นำขึ้นตั้งไฟจนมีกลิ่นหอม

         7. ตักสะโพกไก่พะโล้ลงในหม้อดิน วางผักกวางตุ้ง และบะหมี่ เติมน้ำพะโล้ ปิดฝา อบต่อจนส่วนผสมมีกลิ่นหอม และระอุดี แต่งด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมรับประทาน


          ทั้งดูดี กลิ่นหอม และอร่อยแบบนี้ ลองทำกันดูนะคะ







ขอบคุณข้อมูล และภาพประกอบจาก

กรกฎาคม-สิงหาคม 2556