สังขยาใบเตย จิ้มขนมปังร้อน ๆ อิ่มอร่อยยามท้องหิว

          สังขยาใบเตย เมนูขนมไทยสำหรับเอาไว้จิ้มกับขนมปัง บ่อยครั้งเลยที่ต้องเรียกหาเมนูนี้ รีบปั่นจักรยานไปปากซอย ครั้นจะให้หาอะไรกินแบบหนักเกินไปก็เกรงจะเป็นกรดไหลย้อนขึ้นมาอีก แถมต้องเสียเวลาเข้าครัวด้วย วันนี้เรามีสูตรสังขยาใบเตยมาฝากให้คุณทำเก็บไว้จิ้มขนมปังตามชอบ อิ่มมื้อดึกได้แบบเบา ๆ พอหายหิว


ส่วนผสม สังขยาใบเตย

      ► ไข่ไก่ 2 ฟอง
      ► กะทิ 1 ถ้วย
      ► น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
      ► น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 2 ช้อนชา
      ► น้ำหอมกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
      ► นมข้นจืด 1/4 ถ้วย


วิธีทำสังขยาใบเตย

         1. ตีผสมไข่ไก่กับกะทิ น้ำตาลทราย น้ำใบเตย และน้ำหอมกลิ่นวานิลลาพอเข้ากันดี กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
         2. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อสำหรับตุ๋น กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียว และข้น ค่อย ๆ เทนมข้นจืด กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียว และข้นอีกครั้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่ ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทานคู่กับขนมปังตามชอบ

          สามารถทำเก็บไว้ได้นานหลายวันทีเดียว จะไว้จิ้มกับขนมปังนึ่ง ปาท่องโก๋ทอด หรือขนมปังกรอบต่าง ๆ ก็เลือกได้ตามชอบใจเลยค่ะ