สปาเกตตีพะแนงปลาหมึก มื้อเที่ยงทำง่ายทำเร็วสุดอร่อย

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

           สำหรับคออาหารฝรั่งที่ชื่นชอบการรับประทานพาสต้าเป็นชีวิตจิตใจ โดยเฉพาะเส้นสปาเกตตี วันนี้เรามีเมนูเส้น ๆ จากพาสต้ามานำเสนอสำหรับใครที่กำลังมองหาสูตรอาหารสำหรับมื้อเที่ยงนี้ เป็นเมนูผสมผสานระหว่างเครื่องแกงพะแนงหอมกลมกล่อมแบบไทย ๆ นำไปผัดผสมกับเส้นสปาเกตตีสีดำสไตล์อิตาเลียน นอกจากสีสันจะชวนรับประทานแล้ว เรื่องกลิ่นหอม และรสชาติก็ชวนหิวไม่น้อยเลยทีเดียว ว่าแล้วก็ลองไปดูสูตรและวิธีทำสปาเกตตีพะแนงปลาหมึก จากนิตยสารแม่บ้านที่เรานำมาฝากกันเลยดีกว่าค่ะ


ส่วนผสม (อร่อยได้ 1 ที่)

          น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

          น้ำพริกแกงพะแนง 1 ½ ช้อนโต๊ะ

          กะทิเข้มข้นปานกลาง ½ ถ้วยตวง

          ปลาหมึกหั่นแว่น 150 กรัม

          เส้นสปาเกตตีสีดำต้มสุก 150 กรัม

          น้ำปลา 2 ½ ช้อนชา

          น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

          พริกชี้ฟ้าสีแดง สีเหลืองหั่นแฉลบอย่างละ ½ เม็ด

          ใบโหระพา 1/3 ถ้วยตวง


วิธีทำ

          1. ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำน้ำพริกแกงพะแนงลงผัดพอหอม เติมกะทิเล็กน้อยผัดพอแตกมัน

          2. ใส่ปลาหมึกลงผัดพอสุก เติมกะทิที่เหลือ รอให้เดือด

          3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อสักครู่พอมีลักษณะข้นเล็กน้อย

          4. ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา คนพอเข้ากัน ยกลง ตักราดลงบนเส้นสปาเกตตี จัดเสิร์ฟ


          Cooking Tip: สำหรับผู้ที่ชอบความเผ็ดให้ใส่พริกแห้งลงผัด เพื่อเพิ่มรสเผ็ดและกลิ่นหอมด้วยก็ได้ และคุณสามารถเปลี่ยนเส้นสปาเกตตีเป็นแบบอื่นได้ หรือเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้เช่น กุ้ง หอย ปลา ปู ไก่ หมู เนื้อวัว เป็นต้น






ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 37 ฉบับที่ 530 กรกฎาคม 2556