ต้มข่าครีมซุปบร็อกโคลีเสิร์ฟกับขนมปังกระเทียม

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

           อาหารฝรั่งวันนี้ที่เรามาฝากเป็นเมนูซุปอีกถ้วยหนึ่งที่เป็นการผสมผสานรสชาติสองวัฒนธรรมได้อย่างลงตัวกับต้มข่าครีมซุปบรอกโคลีจากนิตยสาร Food News & life ที่เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกระเทียมกรอบ ๆ สีสันหน้าตาชวนรับประทานดีจริงเชียว ลองไปดูสูตร และวิธีการทำกันดีกว่าค่ะว่าจะออกมาอร่อย และน่าสนใจขนาดไหน


สิ่งที่ต้องเตรียม

           เนยสดชนิดเค็ม 20 กรัม

           ข่าอ่อนสับละเอียด 20 กรัม

           บรอกโคลีหั่นชิ้นเล็ก 150 กรัม

           เนื้อไก่หั่นเต๋า 100 กรัม

           มันฝรั่งหั่นเต๋า 50 กรัม

           น้ำซุปไก่ 250 กรัม

           นมสดยูเอชทีชนิดจืด 200 กรัม

           วิปปิ้งครีม 50 กรัม

           เกลือป่น ½ ช้อนชา

           เนื้อไก่ฉีกเป็นเส้น บร็อกโคลีตัดเป็นช่อลวก

           มะนาวสำหรับปรุงรสก่อนรับประทาน

           ขนมปัง กระเทียมสำหรับรับประทานคู่


วิธีทำ

          1. ใส่เนยสดชนิดเค็มลงในกระทะ ผัดข่าอ่อนจนมีกลิ่นหอม

          2. เติมบรอกโคลี เนื้อไก่ และมันฝรั่ง ลงผัดพอสุก เติมน้ำซุปไก่ ต้มจนส่วนผสมผักสุก และนุ่มดี จึงยกลงพักไว้จนเย็นสนิท

          3. เทส่วนผสมที่พักไว้ลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียด เทลงในภาชนะ เติมนมสด นำขึ้นตั้งไฟ ต้มพอเดือด ปรุงรสด้วยเกลือป่น เติมวิปปิ้งครีม คนผสมจนเข้ากัน ตักใส่ถ้วย แต่งด้วยเนื้อไก่ฉีก พร้อมบรอกโคลี บีบมะนาว รับประทานขณะร้อน ๆ คู่กับขนมปังกระเทียม





ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

กันยายน-ตุลาคม 2556