แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน แกงไทยสุดฮิต

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

           แกงไทยยอดนิยมคงนี้ไม่พ้นแกงเขียวหวาน สามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบทีเดียว ไม่ว่าจะกับข้าวสวย โรตี หรือจะผัดกับข้าวก็อร่อยไปอีกแบบ เราจึงขอนำวิธีทำแกงเขียวหวานไก่มาฝาก แต่ในสูตรนี้ขอเพิ่มยอดมะพร้าวอ่อน กรุบกรอบลงไปด้วย เพื่อให้อร่อยครบสูตรยิ่งขึ้น ลงมือทำกันเลย


สิ่งที่ต้องเตรียม

           น้ำมันมะกอกสำหรับผัด

           น้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม

           กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร

           เนื้ออกไก่ (หั่นเป็นชิ้น) 300 กรัม

           น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

           น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

           ยอดมะพร้าว 100 กรัม

           พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ

           ใบมะกรูด 5 ใบ

           ใบโหระพา 30 กรัม

           พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง และใบมะกรูด สำหรับแต่ง


วิธีทำ

          1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันมะกอกในกระทะจนหอม ค่อย ๆ เติมกะทิ ผัดจนกะทิแตกมัน จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนผสมจนเดือด

          2. ใส่ยอดมะพร้าว พริกขี้หนู ใบมะกรูด และใบโหระพา คนผสมจนเดือด ตักใส่ชาม แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูด พร้อมรับประทาน

          เวลาหิว ๆ ถ้าได้แกงเขียวหวานเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวสวยสักจาน คงจะดีไม่น้อยใช่ไหมคะ