พาสต้าหน้าซอสครีมต้มยำ อร่อยนานาชาติกับรสชาติแบบไทย

พาสต้าหน้าซอสครีมต้มยำ (นิตยสาร Food News & Life)

          คงปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเมนูอาหารฝรั่งประเภทพาสต้านั้นเป็นที่นิยมอย่างมาก และมักจะถูกนึกถึงเป็นอันดับต้น ๆ เวลาเอ่ยถึงอาหารยุโรป เพราะพาสต้าสามารถนำไปประกอบอาหารได้เข้ากับวัฒนธรรมของทุกทวีปทั่วโลก อย่างเมนูพาสต้าหน้าซอสครีมต้มยำจากนิตยสาร Food News & Life ก็เช่นเดียวกันที่ได้นำอาหารประจำชาติไทยอย่างต้มยำไปเคล้าผสมรวมกับเส้นพาสต้าของฝรั่ง ลองไปทำตามสูตรกันดูว่าจะอร่อยลงตัวสักแค่ไหน

สิ่งที่ต้องเตรียม

          เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ

          ข่าหั่นบาง 3 แว่น

          ตะไคร้ซอยบาง 1 ต้น

          ใบมะกรูดฉีกก้านกลาง 3 ใบ

          พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 15 เม็ด

          น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

          ไวท์ซอสปรุงสำเร็จ 200 กรัม

          อาหารทะเลลวกสุก (ปลาหมึกสดหั่นแว่น กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์พร้อมเปลือก) น้ำหนักรวม 150 กรัม

          เกลือป่น 1 ช้อนชา

          เห็ดฟางลวกผ่าครึ่ง 100 กรัม

          มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม

          ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ

          พาสต้ารูปโบว์ต้มสุก 200 กรัม

          ผักชี และมะนาวฝานบางสำหรับแต่ง

          ขนมปังกระเทียมอบกรอบสำหรับรับประทานคู่

วิธีทำ
 
        
          1. ใส่เนยสดชนิดเค็มลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน

          2. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูสวนลงผัดจนมีกลิ่นหอม
 

          3. ใส่น้ำพริกเผา ไวท์ซอส และเกลือป่น คนผสมจนเดือด
 

          4. เติมอาหารทะเลลวกสุก เห็ดฟาง มะเขือเทศเชอร์รี่ และผักชี คนผสมให้เข้ากัน ยกลง พักไว้

          5. ตักพาสต้าใส่ภาชนะ ราดซอสครีมต้มยำ แต่งด้วยช่อผักชี และมะนาวฝานบางรับประทานคู่กับขนมปังกระเทียมอบกรอบ

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ฉบับ มกราคม-กุมภาพันธ์ 2556