บัวลอยไข่หวาน สูตรขนมไทยหวานละมุน ทำง่ายกว่าที่คิด

          ฟักทองต้ม 30 กรัม

          แครอทต้ม 30 กรัม

 วิธีทำ

          แบ่งแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำอุ่น และเนื้อฟักทอง เผือกต้ม แครอทต้ม (แยกใส่เพื่อให้ได้สีตามต้องการ) จากนั้นคลุกเคล้า และนวดรวมผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ ตามต้องการ


 ส่วนผสม บัวลอยดอกไม้

          แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวงต่อน้ำผัก และดอกไม้ 1/4 ถ้วย

          น้ำใบเตย น้ำอัญชัน น้ำกุหลาบ อย่างละ ¼ ถ้วย


 วิธีทำ

          นำแป้งข้าวเหนียว และน้ำอุ่น และน้ำใบเตย น้ำกุหลาบ และน้ำดอกอัญชัน (แยกใส่เพื่อให้ได้สีตามต้องการ) จากนั้นคลุกเคล้าและนวดรวมผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ ตามต้องการ


 ส่วนผสม น้ำกะทิ (สำหรับ 4 ที่)

          หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
          หางกะทิ 300 มิลลิลิตร
          น้ำตาลทราย 250 กรัม
          เกลือป่น  2 ช้อนชา

 วิธีทำ

          นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อแล้วตั้งไฟพอเดือด หรือจนกระทั่งน้ำตาลละลายเป็นอันใช้ได้

 วิธีต้มบัวลอย

          เมื่อได้แป้งบัวลอยสีตามต้องการแล้ว จากนั้นให้นำไปคลุกกับแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด วิธีการสังเกตดูว่าถ้าแป้งบัวลอยสุกจะลอยขึ้นมาเป็นอันใช้ได้ ตักชามเสิร์ฟราดด้วยน้ำกะทิอุ่นที่เตรียมไว้พอท่วม ถ้ามีเนื้อมะพร้าวอ่อนใส่ลงไปด้วยก็อร่อยมากยิ่งขึ้น


ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

Issue 75 มิถุนายน-กรกฎาคม 2556