ไข่เจียวชะอม เคล็ดลับทอดไข่เจียวชะอมให้กรอบฟูหนา ไม่อมน้ำมัน

ไข่เจียวชะอม เคล็ดลับทอดยังไงให้กรอบฟูหนา ไม่อมน้ำมัน กินกับน้ำพริกกะปิหรือใส่ในแกงส้มอร่อยเลิศ

เคยไหมเวลาทำไข่เจียวชะอมแล้วอมน้ำมัน ตัวไข่นิ่มไม่กรอบฟู วันนี้เรามีวิธีทำไข่เจียวชะอมสุดง่าย มีความกรอบฟูหนา จะกินกับน้ำพริกหรือนำไปทำเมนูอาหารอะไรก็อร่อย

มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา บรรเทาอาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย เพราะมีกากใยอาหารสูง รวมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง

ควรเลือกใบผักชะอมที่มีสีเขียวอ่อน มีความเต่งตึง ยอดไม่เน่า เวลาหยิบขึ้นมาใบไม่ร่วง

ไข่เจียวชะอมสามารถกินกับน้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาทู รวมทั้งนำไปใส่ในแกงส้ม หรือทำเมนูยำไข่เจียวชะอมก็ได้ 

1. แกะชะอมออกจากกำ คลี่ชะอมออก ระหว่างการคลี่ออกมาควรจับช่วงต้นหรือยอดของก้านชะอมที่มีใบจำนวนมาก เนื่องจากบริเวณนี้หนามจะน้อยและมีขนาดเล็กกว่าช่วงปลายก้าน 

2. นำชะอมไปล้าง โดยใช้เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ 10 ลิตร แล้วแช่ไว้ประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นค่อยล้างออกด้วยน้ำเปล่า 2 ครั้ง

วันนี้จะมาแชร์เคล็ดลับวิธีทอดไข่เจียวชะอมให้ฟูกรอบหนา กินกับน้ำพริกกะปิหรือแค่ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยแล้วค่ะ

1. ชะอม

2. แป้งทอดกรอบ

3. ไข่ไก่

4. เครื่องปรุงรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

1. ล้างชะอมแล้วเริ่มเด็ดชะอม ปกติชะอมที่เด็ดจะมีความชื้น เวลานำไปทอดเลยไม่กรอบ ก็ให้ใส่แป้งทอดกรอบลงไป

2. คลุกเคล้าให้ทั่ว

3. ตอกไข่ลงไป

4. ตีให้เข้ากัน จะปรุงรสหรือไม่ก็ตามชอบ

5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอให้ร้อนแล้วปรับเป็นไฟกลาง เทไข่ลงไปได้เลย เกลี่ยให้กระจาย

6. พอเซตตัวดีแล้วพลิกกลับด้านได้เลย

7. พลิกกลับไปกลับมาสัก 2-3 ครั้ง ตักเสิร์ฟ

ใครชอบกินเมนูไข่เจียวชะอมมาลองทำตามสูตรนี้ได้เลย อร่อยหนานุ่ม ใส่ชะอมเน้น ๆ กินกับน้ำพริกกะปิ บอกเลยว่าฟินสุด

• โดนัทไข่ชะอม เมนูโดนัทแบบใหม่แบบสับ ที่โดนใจชาวเน็ตในตอนนี้
• 9 เมนูชะอม สูตรอาหารหอมแรงอร่อยได้หลากหลาย
• แกงส้มมะละกอใส่ดอกแค คู่กับไข่เจียวชะอม รสเปรี้ยวแซ่บหอมปลาร้า
• แกงส้มชะอมกุ้ง อาหารไทยสุดคลาสสิก เพิ่มทีเด็ดสูตรมัดใจ
• วิธีทอดไข่ชะอมให้ฟูหนา ใช้หม้อทอดง่าย ๆ ทำได้เองไม่ง้อเชฟ

ขอบคุณข้อมูลจาก : sgethai.com

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว และเพจพี่ขวดเข้าครัว