💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

ผัดหอยลายพริกสด รสเผ็ดกลิ่นหอมพร้อมเคล็ดลับดับคาว

หอยลายผัดพริกสด ใส่ใบโหระพา เมนูกับข้าวรสเผ็ดหอมอร่อย ไร้กลิ่นคาวเพราะมีเคล็ดลับเด็ด พร้อมวิธีเก็บไว้กินได้นาน

หอยลายทำอาหารอะไรได้บ้าง ? หลายคนคงคุ้นเคยกับเมนูหอยลายผัดพริกเผา ถ้าเบื่อ ๆ ลองมาทำหอยลายผัดพริกสดที่เรานำเสนอกันเลย ใส่ใบโหระพาเพิ่มความหอม ไม่มีกลิ่นคาวเพราะล้างด้วยเกลือ พร้อมวิธีเก็บหอยลายสุกไว้กินมื้ออื่น ๆ ด้วย

วิธีเลือกหอยลาย

ให้เลือกหอยลายที่มีชีวิต ฝาปิดสนิท พอตั้งทิ้งไว้นานฝาหอยจะอ้ามีลิ้นยื่นออกมา ถ้าเอานิ้วไปแตะจะหุบทันที สีเปลือกหอยใส ไม่แตก ไม่ดำ ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า

วิธีล้างหอยลายไม่ให้คาว

ล้างด้วยน้ำเปล่าผสมเกลือ ช่วยดับคาว และใส่พริกสดบุบลงไป เพื่อให้หอยคลายสิ่งสกปรกออกมา แช่หอยทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที จากนั้นนำไปล้างให้สะอาด

วิธีเก็บหอยลายให้ได้นาน

นำหอยที่ล้างแล้วไปลวกในน้ำเกลือ ประมาณ 5 นาทีหรือนำไปนึ่งประมาณ 10 นาทีหรือจนหอยอ้าปาก จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็น แกะฝาข้างที่ไม่มีตัวหอยออก เก็บใส่ถุง นำไปแช่เย็นในช่องฟรีซ

สูตรผัดหอยลายพริกสด

ส่วนผสม ผัดหอยลายพริกสด

หอยลาย
กระเทียม
พริกขี้หนู
เกลือ
น้ำมันหอย
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
โหระพา

วิธีทำผัดหอยลายพริกสด

ล้างหอยลายให้สะอาด นำไปลวกกับน้ำเปล่าจนสุก สังเกตว่าเปลือกหอยอ้า ตักขึ้นแช่น้ำเย็น
โขลกกระเทียม พริก และเกลือจนละเอียด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่เครื่องโขลกลงไปผัดจนหอม ใส่หอยลายลงไปผัดพอเข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ใส่ใบโหระพา ผัดพอสลด ปิดเตา

ผัดหอยลายพริกสด เป็นอีกเมนูหอยที่น่าสนใจ ชอบเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อยปรุงเองได้เลย ใครอยากกินไปจ่ายตลาดกัน