5 สูตรหมักหมูเด้ง ทั้งกับข้าวและอาหารว่างเนียนเด้งสู้ฟัน

นำกุ้งกับหมูสับหมักกับเครื่องโขลก ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ใส่ตู้เย็นประมาณ 10 นาที

ทำน้ำซุปกระดูกหมู โดยใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง ช้อนฟองขาว ๆ ออก น้ำซุปจะได้ใส ชิมรสตามชอบ

นำส่วนผสมหมูที่หมักไว้มาห่อให้สวยงาม แล้วเอาไปต้มในน้ำเดือดจนสุกลอยขึ้นมา ตักใส่ภาชนะที่รองด้วยกวางตุ้งลวก ราดน้ำซุปลงไป โรยกระเทียมเจียวและต้นหอม-ผักชีซอย
 

นำกุ้งมาสับแล้วนำไปใส่อ่างผสมรวมกับหมูเด้ง ใส่น้ำมันงา ผงปรุงรส น้ำตาลทราย นวดผสมให้เข้ากัน

ใส่ต้นหอมกับแครอต นวดผสมให้เข้ากัน 

ตัดมุมแผ่นเกี๊ยวออก 4 มุม เตรียมไว้

เตรียมซึ้ง โดยนำใบตองมาเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จากนั้นวางบนซึ้ง แล้วทาน้ำมันพืชให้ทั่ว 

ห่อแผ่นเกี๊ยวให้สวยงาม ถ้าห่อแบบเปิดหน้าสามารถแต่งหน้าด้วยเนื้อกุ้ง แครอต และต้นหอมซอยเพิ่ม

นำขนมจีบมาวางเรียงจนเต็มซึ้ง เตรียมไว้

ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณครึ่งหม้อ พอน้ำเดือดจัดให้นำซึ้งไปวางบนหม้อแล้วเอาฝาปิด

นำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 12-15 นาที เมื่อสุกให้ตักเรียงใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว
 

ทำหมูเด้ง โดยใส่เครื่องปรุงลงในหมูสับ นวดผสมให้เข้ากัน นำไปปั่นประมาณ 1 นาที หรือนวดผสมจนเนื้อเนียนเข้ากัน เตรียมไว้

ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป รอจนน้ำเดือด หรี่ไฟลง ใส่รากผักชี ตามด้วยกระดูกหมู (หมั่นช้อนฟองทิ้ง) เคี่ยวไว้ 1-2 ชั่วโมง ใส่เกลือและผงปรุงรสลงไป ชิมรสตามชอบ

ใส่หมูเด้งลงในหม้อ ปั้นเป็นก้อนพอดีคำ ต้มจนสุก 

นำเส้นลงไปลวก ตามด้วยถั่วงอก จัดใส่ชามพักไว้

จากนั้นตักน้ำซุปและใส่หมูเด้งลงไป แต่งด้วยหมูแดง ตับหมู ต้นหอม และผักชี ปรุงรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
 

ทำหมูเด้ง โดยนำเนื้อหมูบดละเอียดผสมกับแป้งข้าวโพด พริกไทย น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว และเบกกิ้งโซดา จากนั้นคลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน

นำเนื้อหมูเด้งไปแช่ในช่องฟรีชประมาณ 30 นาที เพื่อให้เนื้อหมูมีการเข้ารูปและเด้งมากขึ้น พอครบเวลานำเนื้อหมูเด้งแบ่งออกเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปลวกจนสุกแล้วตักขึ้นพักไว้

ทำกะเพรา โดยปั่นพริกกับกระเทียมให้ละเอียดเข้ากันแล้วผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย 

ใส่ใบกะเพราผัดลงไปจนผักสลด โรยพริกไทยเล็กน้อย ตักเสิร์ฟ
 

​ใส่หมูสับลงชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพด เพื่อให้มีความเหนียวนุ่มละมุน คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน

ใส่เบกกิ้งโซดาเพื่อให้มีความฟูเด้ง ใส่พริกแกงเผ็ดและถั่วฝักยาว ตอกไข่ลงไป ตามด้วยใบมะกรูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 5 นาที 

ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟปานกลางรอจนร้อน ใส่ทอดมันลงไปทอดให้กรอบฟู เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่สามรส