กุ้งดองน้ำปลา ฉบับเร่งรัด อร่อยแซ่บหอมน้ำปลาเน้น ๆ

           ใครชอบกินอาหารประเภทดองน้ำปลา โดยเฉพาะกุ้งดองน้ำปลา ถ้าซื้อกินแล้วได้น้อยไม่สะใจลองมาทำกินเองกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกุ้งดองน้ำปลา จับกุ้งขาวมาแกะเปลือกแล้วล้างให้สะอาด ใส่เครื่องเคราต่าง ๆ แล้วดองกับน้ำปลาจนครบเวลา กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดและผักสด หรือเอาไปทำข้าวผัดก็ได้เช่นกันค่ะ

          หากพูดถึงเมนูของคาวดอง เรามักจะนึกถึงกุ้งดอง, ปูดอง และหอยดอง รสชาติเค็ม หวาน เผ็ด หอมกลิ่นน้ำปลายั่ว ๆ อื้อหือ... พูดแล้วน้ำลายแตก แม้จะเป็นเมนูยอดฮิตแต่ราคาไม่อยากฮิตตาม เคยซื้อมาหมดไปหลายร้อยบาทได้กุ้งไซซ์ใหญ่กว่ากุ้งแห้งนิดหนึ่ง และปูไข่ดองแบบแช่ฟรีซ พอละลายน้ำแข็งคือจืดหมดเลยต้องมาเอาน้ำจิ้มซีฟู้ดมาราดเพิ่ม ซื้อกินแล้วมันไม่สะใจจริง ๆ จัดการทำเอง แต่ขอไปทางลัดเพราะทำกินเองไม่ต้องใช้เวลาและขั้นตอนมาก แต่ยังคงความอร่อยมากเหมือนเดิม กับ "กุ้งดองน้ำปลา สูตรเด็กหอทำง่าย" จ้า

• กุ้งขาวแกะเปลือก 3 ส่วน
• กระเทียมหั่น 1 ส่วน
• หอมแดงหั่น 1 ส่วน
• พริกหั่นหยาบ 1 ส่วน
• น้ำปลาอย่างดี 2 ส่วน
• น้ำเชื่อม 1 ส่วน
• น้ำสะอาด 1 ส่วน

เคล็ดลับและคำแนะนำ

     • ควรใช้น้ำปลาอย่างดีในการทำกุ้งดองน้ำปลา เพื่อจะได้น้ำปลาดองที่มีกลิ่นหอม รสชาติเค็ม หวาน อร่อย หากเลือกน้ำปลาผสมจะมีกลิ่นฉุนรสเค็มจัด

     • สูตรนี้สามารถใช้ได้กับปูดอง กั้งดอง หอยดอง แซลมอนดอง หรือใช้เป็นน้ำราดปลากะพงทอดน้ำปลาได้ (แนะนำ)

     • สูตรดั้งเดิมจะมีการกวนน้ำปลาและใช้น้ำตาลมะพร้าวเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและกลิ่นหอม สามารถปรับสูตรตามความต้องการได้

     • หากต้องการน้ำกุ้งมากินแบบสด อาจใช้เวลาดองเพียง 1 วัน ก็รับประทานได้ (ยิ่งใช้เวลาดองนานความเค็มจะเข้าไปในเนื้อกุ้งมากขึ้นเท่านั้น)

     • หากยังไม่กินใน 2 วัน ให้นำไปแช่แข็งเพื่อรักษาคุณภาพไว้และป้องกันกุ้งเน่าเสีย
 

          เมนูกุ้งดองน้ำปลา สูตรทำง่ายสไตล์เด็กหอ เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่อยากจะชวนทุกคนมาลองทำกัน เพราะทำง่าย อร่อยมาก หรือใครอยากจะนำไปต่อยอดเพื่อทำเป็นอาชีพก็ยังได้จ้า

• กุ้งดองซีอิ๊วสูตรเกาหลี ไม่คาวเนื้อเด้งอร่อยแซ่บ
• ปูไข่ดอง สูตรดองน้ำปลาโบราณพ่วงวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
• ไข่ดองน้ำปลา หอมหวานเค็มหนึบหนับ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินเว่อร์
• ไข่แดงดองน้ำปลา รสชาติเหมือนไข่ปูดอง กล้าลองไหมเชิญพิสูจน์
   

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม, เฟซบุ๊ก dekcooking