💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

ตับหมูผัดซีอิ๊ว เมนูเสริมธาตุเหล็ก อร่อยนุ่มพร้อมเคล็ดลับดับคาว

อยากเสริมธาตุเหล็กต้องแชร์สูตรตับหมูผัดซีอิ๊ว สูตรนุ่มลิ้นหนักมาก มาพร้อมเทคนิคการหมักให้เด้ง ไม่แข็งกระด้าง ไม่ขม ไม่คาว ถ้าอยากกินตับจัดกันได้เลย

หลายคนเคยทำเมนูตับ อาหารไทย โดยเฉพาะตับผัดง่าย ๆ แต่อาจเจอปัญหาผัดแล้วแข็งและมีกลิ่นคาว ถ้าใครอยากทำตับผัดอร่อย ๆ เตรียมปากกามาจดสูตรกันเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำตับหมูผัดซีอิ๊ว สูตรจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากล้างเลือดออกจากตับให้สะอาดแล้วหมักด้วยแป้งจนครบเวลา แค่นี้ก็เอาไปทำเมนูอาหารกันได้แล้วค่ะ

ตับหมูนุ่มผัดซีอิ๊ว โดย คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สวัสดีค่ะ วันนี้เอาวิธีทำผัดตับยังไงให้นุ่มอร่อยมาแชร์ค่ะ ลองทำกันดูนะคะ

ส่วนผสม ตับหมูผัดซีอิ๊ว

แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา
ตับหมู 2 ขีด
พริกแดง (ไม่ต้องใส่ก็ได้)
ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา

วิธีทำตับหมูผัดซีอิ๊ว

► ล้างตับหมูให้สะอาดหลาย ๆ น้ำเลยค่ะ เพราะเลือดตับนี่แหละที่จะทำให้ตับแข็งเร็วเวลาผัด

► ล้างเสร็จแล้วให้เอามาหมักกับแป้งมันสำปะหลังไว้ประมาณ 30 นาที แป้งมันสำปะหลังจะช่วยลดความคาวและทำให้ตับนุ่มขึ้นเวลาผัดด้วยค่ะ พอครบเวลาให้ล้างแป้งมันสำปะหลังออก แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ

► ผัดตับต้องเร็วนะคะ ถ้ามัวแต่ปรุงรสให้ถูกใจอาจจะทำให้ตับแข็งไม่อร่อยได้ค่ะ ไม่ว่าจะหมักแป้งหรือล้างเลือดก็เถอะค่ะ ฉะนั้นเราเลยจะปรุงรสให้เสร็จก่อนที่จะเอาตับลงไปผัดในกระทะ ใช้ไฟอ่อนหรือกลาง อย่าใช้ไฟแรงเวลาใส่ซอสไม่เช่นนั้นพุ่งกระจายค่ะ

► เมื่อปรุงรสน้ำซอสได้ที่แล้วให้เร่งเป็นไฟปานกลางแล้วใส่ตับลงไปผัดค่ะ

► จากนั้นใส่พริกแดงผัดให้เข้ากันแล้วรีบปิดไฟค่ะ

ใครชอบทำอาหาร เมนูตับหมู อยากให้ลองทำเมนูตับหมูผัดซีอิ๊วกันค่ะ ถ้าเบื่อ ๆ ก็เปลี่ยนมาทำตับหมูผัดพริกไทยดำ ตับหมูผัดกระเทียม หรือตับหมูผัดกะเพราได้นะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม