💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

ชวนคลายง่วงกับเมนูผลไม้ดอง สูตรอาหารทำกินเองได้ สะอาด ปลอดภัย ทำจากผลไม้สดรสเปรี้ยว ทำกินเองก็ได้ และยังพ่วงทำขายได้ด้วยนะ

จากที่เคยทำผักดอง เมนูถนอมอาหารบ่อยมาก ๆ จนเอียน ลองเปลี่ยนมาทำผลไม้ดองกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำผลไม้ดอง ได้แก่ มะม่วงดอง มะขามดอง องุ่นดอง มะดันดอง มะกอกดอง และพุทราดอง ทำกินเองก็ได้ หรือทำขายก็ดีนะคะ

สูตรผลไม้ดอง

1. มะม่วงดอง

ถ้าหน้ามะม่วงจัดเลยค่ะสำหรับเมนูมะม่วงดอง สูตรนี้ดองทั้งลูกก่อนกินค่อยปอกเปลือกค่ะ ใส่ปูนแดงกับเกลือ เอาล่ะ… ใครพร้อมลุยเลยจ้า

ส่วนผสม มะม่วงดอง

มะม่วงดิบ
น้ำสะอาด
เกลือ
ปูนแดง

วิธีทำมะม่วงดอง

นำมะม่วงมาเด็ดขั้วแล้วล้างน้ำให้สะอาด แช่ในน้ำประมาณ 10-15 นาที เพื่อล้างยางมะม่วง พักให้สะเด็ดน้ำแล้วเรียงใส่โหลให้เต็ม
นำเกลือกับปูนแดงมาละลายในน้ำ เอาไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักให้เย็น เทใส่มะม่วง ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 15 วัน

2. มะขามดอง

และแล้วก็เจอวิธีทำมะขามดอง สูตรนี้แช่ด้วยน้ำปูนใสเพิ่มความกรอบ เอาไปแช่ในน้ำเกลือสำหรับดอง ง่วงเมื่อไรก็หยิบมากินกันเลยนะคะ

ส่วนผสม มะขามดอง

มะขามแก่ฝักใหญ่ 1 กิโลกรัม
น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ถ้วย
น้ำ 5 ถ้วย
น้ำเย็น

วิธีทำมะขามดอง

ต้มน้ำให้เดือด ใส่มะขามล้างสะอาดแล้วลงไปลวกประมาณ 1 นาที เสร็จแล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็น
แกะเปลือกมะขามออกแล้วแช่ในน้ำปูนใส ประมาณ 15 นาที เอาขึ้นมาล้างด้วยน้ำให้สะอาด ผึ่งให้น้ำแห้ง นำเรียงลงในขวดแก้ว เตรียมไว้
ต้มน้ำเกลือให้เดือด ทิ้งไว้ให้เย็น เทน้ำเกลือใส่ให้ท่วมมะขาม ปิดฝาให้สนิท ดองไว้ 2-3 วัน เสิร์ฟกับพริกเกลือ

3. องุ่นดอง

ใครจะไปรู้ว่าองุ่นดองทำง่ายแบบนี้ คราวหน้าต้องจัดสักกิโลเนอะ สูตรนี้ใส่เกลือกับน้ำตาลทราย ทำเก็บเอาไว้กินได้นานเป็นเดือนเลยค่ะ

ส่วนผสม องุ่นดอง

องุ่นดิบ 1 กิโลกรัม
น้ำ 500 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 250 กรัม
เกลือ 50 กรัม

วิธีทำองุ่นดอง

ล้างองุ่นให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ขวดโหลแก้ว
ตั้งหม้อเติมน้ำ เกลือ และน้ำตาลทราย ต้มให้เดือดแล้วพักไว้จนเย็นสนิท เทใส่ลงในองุ่น ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 7 วัน

4. พุทราดอง

มาต่อกันที่พุทราดอง ใครไม่เคยกินลองทำกันเลยจ้า สูตรนี้ดองด้วยน้ำเกลือ เติมน้ำตาลทราย กินกับพริกเกลือ หรือกะปิน้ำปลาหวานก็อร่อยค่ะ

ส่วนผสม พุทราดอง

พุทราดิบ 1 กิโลกรัม
เกลือ 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำ 2 ถ้วย

วิธีทำพุทราดอง

ล้างพุทราให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ขวดโหลแก้ว
ตั้งหม้อเติมน้ำ เกลือ และน้ำตาลทราย ต้มให้เดือดแล้วพักไว้จนเย็นสนิท เทใส่พุทรา ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 7 วัน

5. มะกอกดอง

จู่ ๆ อยากกินมะกอกดองขึ้นมาก็เลยไปจัดแจงหาซื้อผลสด ๆ มาทำน้ำเกลือสำหรับดองเค็มเองเลย สูตรนี้เติมน้ำผึ้งเพิ่มความหวานหอมอีกหน่อย

ส่วนผสม มะกอกดอง

มะกอกน้ำ 1 กิโลกรัม
น้ำเปล่า 5 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ถ้วย
น้ำผึ้ง

วิธีทำมะกอกดอง

ล้างมะกอกเด็ดขั้วออก กรีดตามยาวลูกให้ทั่ว
เอามะกอกไปต้มประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ เทใส่ขวดโหล เติมน้ำผึ้ง
ต้มน้ำเกลือพอเดือด ยกลงพักไว้ให้เย็น เทใส่ในขวดโหลมะกอก ปิดฝาดองประมาณ 4-5 วัน

6. มะดันดอง

มะดัน ผลไม้รสเปรี้ยวถึงเปรี้ยวมาก ถ้ากินเปล่า ๆ แล้วเข็ดฟันจับมาทำมะดันดองจิ้มพริกเกลือกินง่ายกว่าเดิมกันเถอะ ส่วนผสมมีแค่น้ำเกลือสำหรับดองเท่านั้น

ส่วนผสม มะดันดอง

มะดัน 2 กิโลกรัม
เกลือ 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 2 ลิตร

วิธีทำมะดันดอง

ล้างมะดันให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ขวดโหลแก้วหรือภาชนะดินเผา
ละลายน้ำ 2 ลิตร กับเกลือ 1 ถ้วย ผสมให้เข้ากันเป็นน้ำเกลือ ปิดฝา ดองไว้ประมาณ 2 วัน

จบไปแล้วสำหรับวิธีทำผลไม้ดอง เพื่อน ๆ ชอบกินผลไม้ชนิดไหนจับมาดองกันได้เลยนะคะ ทำเก็บไว้กินได้นานเลย ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อยกรอบเลยจ้า

6 วิธีทำผลไม้ดอง เมนูถนอมอาหารทำง่ายเก็บได้นาน