💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

ผัดหมี่เครื่องแกงใต้ ใส่กุ้งน้ำปรุงรสเข้มข้นฉบับคนคอน

ผัดหมี่ภาคกลางกินบ่อยก็แอบเบื่อ ลองมาทำผัดหมี่เครื่องแกงนครศรีธรรมราช หรือผัดหมี่นครกันเถอะ ใส่กุ้งสดผัดกับน้ำปรุงรสเปรี้ยวหวาน เด็กกินได้ ผู้ใหญ่ก็กินด้วย

จากที่เคยทำผัดหมี่กะทิสีชมพู สูตรอาหารจานเดียว แม้จะอร่อยแต่กินบ่อยใครก็เบื่อ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำผัดหมี่เครื่องแกงนครศรีธรรมราช หรือ ผัดหมี่ปากพนัง สูตรจาก คุณศิริกัญ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเครื่องแกงไปปั่นจนละเอียดแล้วเคี่ยวกับกะทิ ปรุงรสเปรี้ยวหวานตามชอบ พอผัดจนเส้นแห้งและกุ้งสุกจัดเสิร์ฟกับผักตามชอบเลยจ้า

ผัดหมี่เครื่องแกงนครศรีธรรมราช โดย คุณศิริกัญ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

วันนี้มีสูตรผัดหมี่เครื่องแกงหรือผัดหมี่กะทิ ของจังหวัดนครศรีธรรมราชมาฝากค่ะ

ส่วนผสม ผัดหมี่เครื่องแกง

เส้นหมี่ 180 กรัม
กุ้ง ตามชอบ
น้ำปรุงรส

ส่วนผสม น้ำปรุงรส (ใช้ช้อนกลางตวง)

พริกแห้งเม็ดใหญ่ แช่น้ำเอาเม็ดออก 20- 25 เม็ด
หอมแดงซอย 10 หัว
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กะทิ 500 กรัม
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลอ้อย 7 ก้อน ประมาณ 60 กรัม (ใช้น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าวแบบฝาคู่ ใช้ 1 ฝา)
หมายเหตุ : ปรุงรสให้ได้รสเปรี้ยวหวานเล็กน้อย

วิธีทำผัดหมี่เครื่องแกง

◆ นำหอมแดงกับพริกเม็ดใหญ่ที่เราแช่น้ำแล้ว และเกลือใส่เครื่องปั่น

◆ เติมน้ำกะทิลงไปเล็กน้อยให้พอปั่นได้

◆ ปั่นให้ละเอียด

◆ ปั่นเสร็จแล้วเทใส่กระทะ

◆ เทกะทิที่เหลือลงไป นำไปตั้งไฟให้เดือด

◆ ปรุงรสตามชอบ

◆ ปรุงรสเสร็จแล้วใส่กุ้งลงไปต้มให้กุ้งพอสุก

◆ หลังจากนั้นใส่เส้นหมี่ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วไป เส้นจะเริ่มนิ่ม แล้วผัดจนแห้ง

◆ ผัดหมี่เครื่องแกงจะกินกับมะม่วงซอย ถั่วงอก แตงกวา หรือผักต่าง ๆ ก็ได้ค่ะ

นี่ก็ใกล้เที่ยงแล้ว แหม… เมนูผัดหมี่เครื่องแกงนครมาได้เวลาอาหารมื้อต่อไปพอดีเลย เส้นหมี่ก็มี กุ้งก็มี เครื่องปรุงก็พร้อม แล้วจะรออะไรเนอะจัดเลยสักมื้อดีกว่า

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณศิริกัญ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย