💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

ช่วงนี้เลมอนเยอะ จับมาทำเมนูเลมอนชีสพาย สูตรขนมสีธรรมชาติ เนื้อครีมชีสนุ่มลิ้นท็อปด้วยซอสเลมอน เอาไปแช่เย็นยิ่งอร่อย

หลังจากเคยทำเมนูชีสพาย สูตรขนมไม่อบ โดยเฉพาะบลูเบอร์รีชีสพายที่ทำบ่อยจนเอียน ช่วงนี้เลมอนมีเยอะเลยขอลองจับมาทำขนมกันบ้าง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเลมอนชีสพาย สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ มาพร้อมวิธีทำครีมชีสเลมอนกับเลมอนเคิร์ด เทใส่พิมพ์ตามชอบ แต่งหน้าด้วยเลมอนหั่นแว่น

เลมอนช่วงนี้เยอะ ป้าเลยเอามาทำเมนูเลมอนชีสพายอร่อย เนื้อชีสเค้กละมุนมากค่ะ
โดย ครัวป้ามารายห์

เลมอนช่วงนี้เยอะ ป้าเลยเอามาทำเมนูเลมอนชีสพายอร่อย เนื้อชีสเค้กละมุนมากค่ะ น่ากินสุด ๆ เลยค่ะ มาเตรียมวัตถุดิบกับส่วนผสมกันเลยจ้า

ส่วนผสม เลมอนชีสพาย

เจลาติน 1+1/2 ช้อนชา
น้ำ 50 มิลลิลิตร
บิสกิต 275 กรัม
เนยละลาย 135 กรัม
ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) 350 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
นม 160 มิลลิลิตร
น้ำเลมอน 40 มิลลิลิตร
ผิวเลมอน
วิปปิ้งครีม 350 กรัม

ส่วนผสม เลมอนเคิร์ด

ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอน 1 +1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอน 120 มิลลิลิตร
เนย 75 กรัม
เลมอนหั่นแว่น สำหรับแต่ง

วิธีทำเลมอนชีสพาย

◆ ทำครีมชีสเลมอนโดยผสมเจลาตินกับน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที

◆ ทำฐานพายโดยผสมเนยละลายกับบิสกิตหรือขนมปังอบกรอบที่บดละเอียด คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

◆ เตรียมอ่างผสมใส่ครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง นมจืด น้ำเลมอน และผิวเลมอน จากนั้นคนหรือตีให้เข้ากัน

◆ นำเจลาตินที่พักไว้เข้าไมโครเวฟ 30 วินาที ตักส่วนผสมครีมชีสลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เทกลับลงไปในชามผสมครีมชีส คนให้เข้ากัน

◆ ตีวิปครีมให้ข้นขึ้นเล็กน้อย

◆ ตักวิปปิ้งครีมบางส่วนลงไปในชามผสมครีมชีส ค่อย ๆ ตะล่อมจนเข้ากัน จากนั้นเทวิปปิ้งครีมส่วนที่เหลือลงไปและตะล่อมให้เข้ากัน

◆ ตักบิสกิตลงไปในถ้วย ตักชีสเค้กลงไปสลับชั้นกับบิสกิต นำไปแช่ตู้เย็น

◆ ทำเลมอนเคิร์ดโดยใส่ไข่ไก่ลงอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย ผิวเลมอน และน้ำเลมอน ตีจนทุกอย่างเข้ากันและน้ำตาลทรายละลาย

◆ ตั้งหม้อน้ำรอจนเดือด นำส่วนผสมเลมอนเคิร์ดใส่ชามทนความร้อนและนำมาตุ๋นโดยการอังไอน้ำ กวนจนมีลักษณะข้น จากนั้นดับเตา ใส่เนยสดลงไป

◆ นำมากรองให้เนื้อเนียน

◆ จากนั้นเทลงบนถ้วยเลมอนชีส พักให้เซตตัวในตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง

◆ ตกแต่งด้วยเลมอน

◆ เสร็จแล้วจ้า

ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์

น่าจัดสักครั้งกับเมนูเลมอนชีสพาย ทำกินเองปรับเพิ่ม-ลดความหวานได้ตามชอบ จะกินเยอะแค่ไหนก็ได้ หรือจะทำแจกก็ได้เช่นกันจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เลมอนชีสพาย สูตรขนมไม่อบสีสวยรสเปรี้ยวหวานละมุน

ส่วนผสม เลมอนชีสพาย

ส่วนผสม เลมอนเคิร์ด

วิธีทำเลมอนชีสพาย