6 สูตรน้ำพริกอ่อง อาหารเหนือรสกลมกล่อมกินมื้อไหนก็อร่อย

     1. ทำน้ำพริกอ่องโดยเอาพริกไปปั่น จากนั้นนำมาใส่ครก ใส่เกลือนิดหน่อย ตามด้วยกระเทียม หอมแดง และรากผักชี หรือก้านผักชี ตำพอแหลกใส่กะปิ ใส่เต้าเจี้ยวแทนถั่วเน่า ตำรวมกับน้ำพริก ตำละเอียดแล้วแต่ชอบ
     2. เริ่มผัดโดยใส่น้ำมันในกระทะ เปิดไฟกลางค่อนไปอ่อน ใส่น้ำพริกที่ตำไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสับ ถ้าติดมันจะอร่อยมาก ผัดให้หมูสุกดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน พอมะเขือเทศสุกเปื่อยแล้วชิมรสตามชอบ
     3. ตักใส่ถ้วยพร้อมผักสด ๆ ตามชอบ กินกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยถูกใจ

     1. โขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกชี้ฟ้าแห้ง กระเทียม และหอมแดงให้ละเอียด
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม เติมเนื้อไก่สับลงไปผัดพอเข้ากันดี เติมมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน
     3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ปิดไฟ โรยต้นหอม ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟพร้อมผัก 5 สี

     1. ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด ใส่เส้นสปาเกตตีลงไปลวก ประมาณ 13-15 นาที เมื่อเส้นสุกแล้วให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันเล็กน้อย จัดใส่จาน พักไว้
     2. น้ำพริกสำเร็จรูปส่วนใหญ่จะไม่ค่อยเข้มข้น ให้เติมหอมแดง กระเทียม และกะปิเพิ่มอีกนิดหน่อย เริ่มแรกโขลกหอมแดงและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นเติมกะปิและพริกแกงลงไปโขลกให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก ๆ เทลงไปในครก จากนั้นเทหมูสับลงไปตำให้เข้ากัน
     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนแล้วก็ใส่น้ำพริกโขลกผัดให้กลิ่นหอม ๆ เมื่อน้ำพริกเริ่มแห้ง ๆ และสีเข้มขึ้นก็ใส่เนื้อหมูลงไปผัด คนให้เนื้อหมูกับน้ำพริกเข้ากันดี จากนั้นก็ผัดอีกสักพักให้เนื้อหมูเปลี่ยนจากสีชมพูเป็นสีขาวให้หมด ปิดฝา
     4. นำน้ำพริกอ่องมาราดบนเส้นสปาเกตตีที่จัดใส่จานรอไว้แล้ว โรยผักชีและต้นหอมซอยนิดหน่อย

     1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด (ควรใช้ไฟอ่อน เพราะถ้าน้ำพริกแกงไหม้จะทำให้มีรสขม)
     2. ใส่หมูสับลงไปผัดกับเครื่องแกง ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดจนมะเขือเทศนิ่ม
     3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลาเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ผัดให้เข้ากันจนทุกอย่างสุกดี เติมต้นหอมซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน กินคู่กับผักสดตามชอบ เช่น ผักกาดขาว แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ และถั่วพู

     1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่พริกแกงลงผัดให้หอม จากนั้นใส่ปลาทูน่าลงไปผัด ยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดให้เข้ากัน
     2. ใส่มะเขือเทศลงผัดให้มะเขือเทศสุกนุ่ม ชอบขลุกขลิกเติมน้ำได้เล็กน้อย
     3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลาชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีซอย เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ