💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

เคี้ยวกรุบ ๆ กับเมนูซี่โครงหมูทอด สูตรอาหารไทยเนื้อนุ่มกลิ่นหอม เหมาะกินกับทั้งข้าวสวยหรือข้าวเหนียว มีเยอะแค่ไหนก็กินเกลี้ยง

เมนูหมูทอดใคร ๆ ก็ทำกินกันเยอะแล้ว ถ้าไม่อยากเชยลองเปลี่ยนมาทำเมนูกระดูกหมูทอด หรือซี่โครงหมูทอดบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูซี่โครงหมูทอด เช่น ซี่โครงหมูทอดเกลือ ซี่โครงหมูทอดน้ำปลา ซี่โครงหมูทอดปลาร้า ซี่โครงหมูทอดนมสด เป็นต้น เลือกทำกันได้เลยรับรองฟินทุกคำเลยจ้า

1. ซี่โครงหมูทอดเกลือ

สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita

เริ่มกันที่เมนูซี่โครงหมูทอดเกลือ จับซี่โครงหมูหมักกับเกลือและเครื่องโขลก พอครบเวลาก็เคล้ากับแป้งทอดกรอบ เสร็จแล้วก็เอาไปทอดจนสุก

ส่วนผสม ซี่โครงหมูทอดเกลือ

ซี่โครงหมู 1/2 กิโลกรัม (ถ้าได้ซี่โครงหมูอ่อนยิ่งดี จะได้เคี้ยวกินกระดูกได้เลย)
สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก ปริมาณกะ ๆ เอา ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่นะ)
เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้เกลือปรุงทิพย์ก็ลดปริมาณลงเยอะ ๆ)
แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง (หรือแป้งสาลี)
น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง

วิธีทำซี่โครงหมูทอดเกลือ

     1. นำซี่โครงหมู เกลือ และสามเกลอใส่ชามผสม คลุกผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ใส่แป้งทอดกรอบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
     2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ซี่โครงหมูลงไปทอดจนมีสีเหลืองทอง พลิกกลับด้าน ทอดจนอีกข้างเป็นสีเหลืองทองเช่นกัน
     3. นำซี่โครงหมูที่ทอดเสร็จแล้ว วางบนกระดาษซับน้ำมัน หรือวางลงบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

ดูวิธีทำ ซี่โครงหมูทอดเกลือ เพิ่มเติมคลิก

2. แหนมซี่โครงหมู

เอาใจคนอยากได้เมนูกับแกล้ม พบกับเมนูแหนมซี่โครงหมู จับซี่โครงหมูหมักกับเกลือ กระเทียม และข้าวเหนียวนึ่งจนเปรี้ยว สุดท้ายก็เอามาทอดจนสุก

ส่วนผสม แหนมซี่โครงหมู

ซี่โครงหมูอ่อน 500 กรัม
เกลือสมุทรป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย (โขลกหยาบ) 1/4 ถ้วย
ข้าวเหนียวนึ่งสุก 30 กรัม
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
ขิงอ่อนซอยบาง พริก และผักสดตามชอบ

วิธีทำแหนมซี่โครงหมู

     1. ผสมซี่โครงหมูกับเกลือป่นนวดพอเข้ากัน ใส่กระเทียม และข้าวเหนียวนึ่งลงไปนวดต่อจนเข้ากันดี
     2. ใส่ซี่โครงหมูลงในถุงพลาสติก ไล่อากาศออกให้หมด มักปากถุงให้แน่น พักไว้ในอุณหภูมิห้อง 2 คืน หรือจนเปรี้ยว
     3. ใส่น้ำมันลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่แหนมซี่โครงหมูลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟ

ดูวิธีทำ แหนมซี่โครงหมู เพิ่มเติมคลิก

3. ซี่โครงหมูทอดนมสด

สูตรจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ทำเองฟินเองกับเมนูซี่โครงหมูทอดนมสด จับซี่โครงหมูหมักกับเครื่องปรุงและนมสดจนครบเวลา เสร็จแล้วก็เอามาทอดจนสุก

ส่วนผสม ซี่โครงหมูทอดนมสด

เนื้อซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
เมล็ดผักชีป่น
นมสด 1 ขวดใหญ่

วิธีทำซี่โครงหมูทอดนมสด

     1. นำเกลือมาคลุกกับเนื้อซี่โครง แล้วนวดเกลือกับเนื้อเข้าด้วยกัน โดยเกลือจะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น
     2. นำเนื้อซี่โครงมาหมักด้วยพริกไทยขาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเมล็ดผักชีป่น นวดเข้าด้วยกัน
     3. ใส่นมสดให้ท่วมเนื้อซี่โครง จากนั้นนำไปเข้าตู้เย็น ใช้เวลาหมักอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้
     4. นำเนื้อซี่โครงมาทอดในน้ำมัน ใช้ไฟกลาง ทอดจนเนื้อซี่โครงหมูเป็นสีเหลืองทอง เป็นอันใช้ได้แล้ว

เคล็ดลับ :

สามารถใช้ได้ทั้งเนื้อซี่โครงแบบกระดูกแข็งและกระดูกอ่อน
การเลือกเนื้อซี่โครงหมู ให้สังเกตและเลือกซื้อที่มีเนื้อติดเยอะ ขนาดกระดูกซี่โครงเล็กและเนื้อต้องไม่หลุดออกจากกระดูกได้ง่าย
หากต้องการหมักข้ามวัน ต้องนำเนื้อที่หมักไปแช่แข็งเท่านั้น (ยิ่งหมักนานเนื้อยิ่งนุ่ม)
สามารถใช้เหล้าหมักแทนนมสดได้ จะได้กลิ่นหอมแต่เนื้อจะไม่นุ่มเหมือนใช้นม

ดูวิธีทำ ซี่โครงหมูทอดนมสด เพิ่มเติมคลิก

4. ซี่โครงหมูทอดน้ำปลา

และแล้วก็เจอสักทีกับเมนูซี่โครงหมูทอดน้ำปลา สูตรนี้มีส่วนผสมแค่น้ำปลาหมักกับซี่โครงหมู ยิ่งถ้าได้ซี่โครงหมูอ่อนยิ่งฟิน

ส่วนผสม ซี่โครงหมูทอดน้ำปลา

ซี่โครงหมู 500 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช

วิธีทำซี่โครงหมูทอดน้ำปลา

1. ใส่ซี่โครงหมูลงในอ่างผสม เติมน้ำปลา คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี พักไว้ประมาณ 30 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน ใส่ซี่โครงหมูลงไปทอดจนสุกสีเหลืองทอง

5. ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย

เตรียมโขลกกระเทียมรอเลย จะได้เอามาทำเมนูซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย บอกเลยว่าเมนูนี้อร่อยหอมหนักมาก ใครจะโรยกระเทียมเจียวเพิ่มก็ตามสะดวกเลยค่ะ

ส่วนผสม ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย

ซี่โครงหมู 800 กรัม
แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมทุบให้พอแหลก 6 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย

     1. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด และสับเป็นชิ้นตามชอบ เทใส่อ่างผสม
     2. เติมแป้งข้าวโพด กระเทียมทุบ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำปลาให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที
     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำซี่โครงที่หมักไว้ลงไปทอดจนสุก

6. ซี่โครงหมูทอดปลาร้า

เอาใจคนชอบกลิ่นหอมแรงของปลาร้ากับเมนูซี่โครงหมูทอดปลาร้า สูตรนี้จับหมูหมักกับน้ำปลาร้าและเครื่องโขลกเอาไปทอดจนสุก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่วปลาร้า

ส่วนผสม ซี่โครงหมูทอดปลาร้า

ซี่โครงหมู 500 กรัม
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ (รากผักชี พริกไทย และกระเทียม โขลกรวมกัน)
น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วปลาร้า

น้ำมะนาว
น้ำมะขามเปียก
น้ำปลา
น้ำปลาร้าต้มสุก
น้ำตาลปี๊บ
ข้าวคั่ว
พริกป่น
ต้นหอมซอย
หอมแดงซอย

วิธีทำซี่โครงหมูทอดปลาร้า

1. หั่นซี่โครงหมูชิ้นตามชอบ นำมาหมักรวมกับเครื่องปรุงทุกอย่าง นำเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
2. นำซี่โครงหมูมาทอดด้วยไฟกลางจนสุก ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วปลาร้า

1. ผสมน้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
2. ใส่ข้าวคั่วกับพริกป่น คนให้เข้ากัน โรยต้นหอมและหอมแดงซอย เสิร์ฟกับซี่โครงหมูทอด

วันหยุดนี้เดี๋ยวไปจ่ายตลาดซื้อซี่โครงหมูอ่อนมาทอดกินดีกว่า โดยเฉพาะเมนูซี่โครงหมูทอดปลาร้ารสแซ่บ อูย… แค่คิดก็น้ำลายสอแล้วค่ะ

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

6 เมนูซี่โครงหมูทอด แทะอร่อยกลิ่นหอม ทำง่ายแต่อร่อยมาก