ทองชมพูนุท ขนมไทยโบราณสีสวยกลิ่นหอมเติมความหวาน

     ​​​​► ผสมของแห้ง ได้แก่ แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย และเกลือ

     ​​​​► คนให้เข้ากัน

     ​​​​► แบ่งใส่กะทิ 2-3 รอบ แล้วคนให้ส่วนผสมมีเนื้อเนียน

     ​​​​► กรองส่วนผสมผ่านกระชอน

     ​​​​► นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟ กวนด้วยไฟอ่อน

     ​​​​► เมื่อส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้ “ปิดไฟ”

     ​​​​► ใส่ไข่แดง แล้วคนส่วนผสมให้เนียนเข้ากันดี

     ​​​​► เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ “เปิดไฟ” อีกครั้ง กวนต่อด้วยไฟอ่อน

     ​​​​► เมื่อส่วนผสมไม่ค่อยติดกระทะแล้ว ให้หยดสีชมพู ลงไป 2-3 หยด

     ​​​​► กวนต่อไป (กวนพร้อมบี้แป้งไปด้วย)

     ​​​​► กวนต่อจนส่วนผสมร่อนออกมาจากกระทะและไม่ติดพาย จะได้ดังรูป

     ​​​​► นำขนมมาผึ่งให้เย็นลง โดยใช้พายตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ขนมระบายความร้อน

     ​​​​► เมื่อขนมเย็นแล้ว นำมากดลงพิมพ์ โดยควรกดให้แน่น จะทำให้ขนมที่ได้มีลายคมชัด สวยงาม แล้วค่อย ๆ แกะออกจากพิมพ์ โดยดึงขอบพิมพ์ (ในกรณีที่เป็นพิมพ์ซิลิโคนสามารถดึงได้) แล้วเอานิ้วโป้งกดตรงกลางพิมพ์ให้ขนมค่อย ๆ หลุดออกมา

     ​​​​► จะได้ขนมทองชมพูนุท ออกมาน่ารัก สวยงาม น่ากิน ถ้าใครมีพิมพ์ทองเอก สามารถนำมาใช้ได้นะคะ แต่ตอนเอาขนมออกจากพิมพ์อาจจะต้องเคาะแรงนิดหนึ่ง

     ​​​​► เสร็จแล้วนำไปอบควันเทียนเพิ่มความหอมค่ะ แต่ถ้าใครใช้กะทิอบควันเทียนอยู่แล้วก็สบายเลย ไม่ต้องอบซ้ำจ้า

     ​​​​► หวังว่าจะชอบกันนะคะ